1 Week Salad：老舊工廠轉型有機菜園

報廢的老舊廠房除了消極地棄置，剷平重建，改造成文化創意園區以外，還能如何利用呢？日本最大的半導體製造廠東芝（Toshiba）將位於東京郊區西南方，面積將近兩千平方公尺的老舊廠房活化再利用，在偌大空曠的廠房種起了有機蔬菜，原本灰冷色調的工廠頓時綠意盎然。在此工作的員工們也跟著這百年老公司一起面臨了重大的轉型，從操作沒有生命的機械手臂，到悉心培育這些充滿生命力的萵苣、波菜、蕪菁等各種綠色植物。

這個廠房可說是日本最大的蔬菜溫室之一，運用工廠現有的無菌室來培植蔬菜，全自動的人工日照、恆溫控制，讓蔬菜的生長環境維持最適合的溫溼度；經過嚴格殺菌、精密控管的包裝程序（看似大轉型，但這樣的蔬菜生產方式，其實跟嚴格控管的半導體生產模式相去不遠），再延請日本鬼才設計師佐藤大（Oki Sato）設計包裝，成為一杯杯符合現代人每日蔬菜攝取量的大小出售，小手女性也可以單手掌握，優雅享用。






這一系列產品稱作「1 Week Salad」，強調這些蔬菜的自然新鮮，一整個月 31 天都以不同的顏色和數字標誌，讓消費者感受一天一杯蔬菜的即時鮮採。近年來，百年老廠東芝也不敵中國半導體產業的削價競爭，轉而開發有機蔬菜市場，看來是個充滿新意與聰明的選擇。