東京淺草道具街「藤次郎KNIFE GALLERY」!宛如藝廊的刀具專賣店感受匠人工藝

對於料理者來說,好的廚刀不僅是必備工具,其久耐用且易於使用,並保持切味的要素更是不可少之關鍵,以此為基準而開發製作的日本刀具品牌藤次郎TOJIRO,這個擁有近70年歷史的老品牌,近期則在東京淺草著名的合羽橋道具街開設「藤次郎KNIFE GALLERY東京店」(TOJIRO KNIFE GALLERY),如同藝廊般的刀具展示,加上洗鍊設計空間,讓挑刀具有如觀賞工藝品般,能夠近距離感受匠人的精心力作。



「藤次郎KNIFE GALLERY東京店」由Katata Yoshihito Design操刀,將空間打造成一個兼具展示、零售與交流的場所,完美體現藤次郎一路以來標榜的工藝精神。在空間上,團隊特別選用了藤次郎位於新潟縣燕市的見學工廠所使用的鋼框架、木絨板和波紋板,加以強調品牌特色,各種灰色調凸顯刀具本身,同時也統一了兩個分隔區域,建立一種連貫感。


兩大場域利用透明窗景與牆面區隔並拉大視野,前方作為展售的店面空間以灰色為主調,幾何框架均勻地將200把刀具展示在牆面上,整齊劃一規律排列著,就像是工藝美術館,讓客人能夠近距離看見每個刀具的樣貌形式。在透明窗後,則是職人工作的維修室,顧客能夠攜帶自己的刀具進入,並經由專業工作人員進行磨刀與保養修復服務,看見作業流程。

為了響應「非常想親自體驗一下藤次郎廚刀的鋒利韌度」的客戶心聲,「藤次郎KNIFE GALLERY東京店」提供了家庭必備的廚房刀具,從廚師專用刀到小家庭也能輕鬆使用的廚刀系列,一應俱全,若下回有到東京玩,也不妨前去看看匠人的廚刀工藝。

地址:東京都台東區西淺草2-20-5

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