嘉義霜淇淋甜點店「HERMIT」!百年老木屋化身結合甜點及印刷體驗空間

有著「⽊都」美稱的嘉義市,街道上⼜多了⼀棟說故事的⼤⽊屋。位在嘉義市成仁街209號的HERMIT,建於⼤正13年(⺠國13年)經歷了⽇式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店。經過了時代的洗鍊,在今年修復完成,以嶄新的⾯貌重獲新⽣,在偶然的巧遇之下,成為同⼀街上「⽊更」的新品牌。


HERMIT有寄居蟹之意,這個空間像時間沖刷走歷史卻沒被帶走的殼,深埋在細沙裡靜待尋回。⽽寄居蟹的⽣長、前進軌跡,也恰巧回應⽊更經營的脈絡,2016年座落在檜意森活村⽊造房舍群兩年,從⼀間會唱歌的⼩⽊屋起,2018年再搬到成仁街上⾄今,從獨立經營品牌、外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動,住進每⼀個時期的硬殼,持續成長。


HERMIT也像⼀位隱⼠,低調佇立在單⾏巷弄轉⾓,⽊頭窗框透出澄黃的燈光,沒有張揚的牌招,這裡更像是和城市玩起捉迷藏的隱⾝之處。空間由台北⼺苗空間實驗聯⼿台南本事空間製作所,以及⽊更經營者亦為設計師出⾝的經驗,互相拋出從平⾯、空間到材質的不同議題,由裁紙機延伸流⽔線鐵件長桌檯⾯、呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等,產⽣新與舊共存、若隱若現的平衡。呼應品牌Slogan 「We hide and seek!窺探」開啟空間對話,從使⽤燒杉⼯法的四⾯⽊⾨鑲上⼀個鐵絲玻璃洞⼝、藏有好幾個圈的⼀⼆樓,不論是半圓以外、隔擋視覺交錯,或是隱⾝凹槽天花板,都象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。

⽊更經營者Orisun夫婦,在偶然的巧遇之下,遇⾒了HERMIT,就座落於僅離⽊更步⾏約兩分鐘,跨過中⼭路的另⼀端成仁街⼝。有別於⽊更風格與販售品項,這裡以霜淇淋甜食賣店為主,選⽤帶堅果可可風味的中深焙咖啡⾖為義式咖啡基底,還提供每季變換的單品⼿沖咖啡、單品台灣茶。⼀樓提供少量座位的共享桌、⾃由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼,⿎勵⼤家外帶,以⼀⽀霜淇淋為打開感官的停靠站,聞嗅街道巷弄⽊都的款待。

曾在「嘉義⼩城咖啡實驗計畫」⽊更以嘉義烤⽟米飄香為題,製作⽟米造型甜餅殼搭配海鹽焦糖刷醬、⽟米慕斯、⽟米脆片、撒上義⼤利香料,獲得迴響熱烈的「烤⽟米慕斯冰淇淋」,以2.0版本獨家重現;另⼀款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」更暗藏⽊更經典的鮮奶油⼩戚風,味覺層次驚喜,未來還會持續推出不同餅殼、各式甜點,讓來往穿梭增添期待與玩⼼無限。

拾起散落在此40餘年的活版印刷記
曾在此經營了42年的永成印刷廠,承載了印刷⽂化的變遷,具⼿感的印刷,雖無法被⼤量快速的複製,但卻能細細品嚐其筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時⼿繪印刷廠牌招、活版印刷機、裁紙機,機台已年久失修不敷使⽤,但卻成為那⼀段印刷時代的存在證明。



呼應活版印刷中鉛字的獨特性,邀請設計師Salmo Works設計Logo及從A-Z的26個品牌字體HERMIT TYPE;不在原始的⽊屋外牆架設明顯招牌,⽽是在進⾨入⼝由⼿繪師Kingson Artworks繪製Logo在玻璃上,讓踏進空間的⺠眾,真正開啟這封寫給時代的情書,感受在時間的推進中依然存在的舊美好。

除了短暫踩點的城市玩法,這裡提供了在嘉義的另⼀種旅⾏深度提案,於每個⽉不定期出現的「微型活版名片體驗⼯作坊」,兩⼩時的⼯作坊中,介紹⽊屋的⾝世、活版印刷的興衰歷程、舊時印刷廠⼯作趣事、霜淇淋及飲品套餐⋯。為喜愛時代⽂化的⺠眾打造的旅⾏⼯作坊,讓城市體驗和時代記憶相遇在HERMIT的這⼀刻,透過揀選、排版、沾附油墨的老鉛字,被⼤家再次打印續寫。

地址:嘉義市東區成仁街209號
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