【週末找樂子】夏日好炎熱，在家自製紫蘇果汁降火氣！

老一輩的人有個說法，「沒過端午節之前都不算夏天」，那麼今天可算是正式進入夏季的第一天啦！炎炎夏日之際，難免會熱到失去理智想來點涼的，與其天天一杯手搖飲料，不如試著自己在家調製簡單又清爽的聰明消暑飲品吧！

中國和日本很久以前就有吃紫蘇的習慣，取它有解毒的作用，尤其日本人吃生魚片時，會來點紫蘇解除隱含在魚蝦蟹中的毒(在中醫角度，魚蟹是冷濕寒的食物)。

而紫色的紅紫蘇富含花青素，又有抗氧化效果，是天然的食物染色劑，常被用來做醃漬蔬菜或做成果汁，可提振食慾又兼美容，是日本常見的傳統食材，這次要分享如何自製好喝的紫蘇果汁，在吃膩粽子又昏昏欲睡的時候可以平衡一下身體狀態喔～


材料工具：
1、紅紫蘇葉(不含莖的重量，約 300g)
2、水 一公升
3、兩～三個鍋盆，以不鏽鋼為佳！
4、金屬濾網篩
5、糖 200～300g (視個人喜好增減)
6、食用檸檬酸：1/2～1 湯匙
 

作法：

1、摘下紅紫蘇的葉子備用



2、將葉子用水稍微清洗一下之後，準備一鍋 1 公升的水來煮。

下鍋前可以用手將葉子稍微撕碎，幫助萃取出葉子裡的精華，這時鍋子中的葉子會比水位高很多，到後來就會慢慢降低了，請開中小火放心煮吧！

3、約莫 3～4 分鐘，等到葉子中的色素被提取出來後熄火

 

4、用筷子分次將紫蘇夾到篩網中過濾出汁液，夾得差不多之後，把剩下的部份也倒入


5、依個人口味喜好加入糖和檸檬酸調味



6、待涼後裝入罐子裡，放冰箱保存



做完後的紫蘇水可以加冰塊、兌水，如果家裡有氣泡水機的話，還可以自製酸酸甜甜的紫蘇口味汽水，相信多了這一味涼飲，就能少喝一點手搖飲料，消暑還可以抗氧化！

 

 

影片來源：

「ビエボ！（beable！）」的概念是「簡單理解，簡單開始」，包含「彩妝流行」、「DIY」、「日本文化」、「運動」等等，希望任何人於任何地方藉由影片可以簡單開始任何一件事！

 

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