捏麵人過去被擺在宴席中除了當裝飾，還可以拿來吃，吃完後藝術價值也就不存在了，因此這項技藝特別難以傳承。但是在傳藝中的捏麵人，因為考量了衛生以及保存的問題，張老師特別專研運用樹脂加入在材料中，使用傳統的古老技法捏製的作品，不僅美觀，也可放置較長的時間，同時也是一件藝術品。
作品題材不侷限於傳統捏麵人的人物鳥獸，現代人更熟悉的卡通人物也可以呈現，而且形體更為精巧，幾乎都不超過三公分，特別受到女性歡迎。
張老師希望這項技藝，在重新研發素材，和創新作品風格後，能以多姿多彩的樣貌，獲得傳承。