日本攝影師Chez Mitsu的透明系甜點創作!藍色漸層海洋化身浪漫生乳酪蛋糕

有時候面對外在世界嘈亂,總想關起感官,投入極度療癒的情境,倘若你喜歡如夢似幻的感受,那麼日本攝影師Chez Mitsu鏡頭下一系列的透明風食物與清新感攝影,可望稍稍安撫騷動的心情!

在Chez Mitsu鏡頭下的甜點或是鮮花,都刷上一層浪漫氣息,感性十足的攝影語言,加上恰到好處的光影搭配濃郁繽紛的甜食色彩,真的是讓人看得目不轉睛。為了呈現出最佳視覺,他除了會尋訪四處適合拍照的花卉景致外,也會親手做出透明系甜點,像是他在今年海之日(日本每年7月的第3個星期一),就別製作了一款藍色海洋生乳酪起司蛋糕,漸層藍色海洋漂浮在蛋糕表面上,看起來真是好不浪漫。


通常生乳酪蛋糕會使用優格和奶油乳酪,不過Chez Mitsu在製作時,用香草冰淇淋代替了優格,他參考了Tastemade Japan食譜並加以改良,使用300公克(10.6盎司)的奶油乳酪和香草冰淇淋,然後搭配上15公克的粉狀明膠混合物,在這邊,Chez Mitsu建議大家使用高奶油冰淇淋(像是Häagen-Dazs),效果最好。Chez Mitus先用打蛋器攪打奶油乳酪,然後在明膠粉中加入少許的水,將其加入奶油乳酪中混合。最後,將在室溫下融化了的冰淇淋,加入奶油乳酪/明膠混合物,攪拌完畢後,倒入底部鋪有餅皮的模具中,丟到冰箱冷藏,等到蛋糕成形,蛋糕體的部分就完成了,


至於蛋糕上層的那片美麗的懸浮海洋,則是將深淺不同的藍色果凍塊,先淺淺的蛋糕表面上鋪上一層後,倒入明膠液體,凝固後,再鋪上一層,重複同樣的動作,就能堆疊出具有漸層感的藍色海洋,最後,撒上餅乾屑屑製作而成的沙灘,就大功告成。

面對如此美麗的視覺饗宴,自然會心動不已,若還想看更多美麗的透明系創作,也不妨關注Chez Mitsu的InstagramTwitter


Photos credit:Chez Mitsu

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