致力挖掘事物本質的創意團隊「平凡製作」今年8月啟動地方創生計畫「+1+1+1=嘉義式 Formula Chiayi」，期盼藉由民俗、飲食、文學三種配方，調配出嘉義的獨屬魅力。飲食軸線「小城咖啡實驗計畫」攜手北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌（James）領軍的 Fika Fika Cafe、嘉義兩家咖啡名店國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持，11月開啟嘉義咖啡散策，號召嘉義市22家獨立咖啡店以及台北Fika Fika Cafe，23家咖啡廳一同以嘉義市的產地、風土、意象發想，演繹自己心目中的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點，邀請全台咖啡迷一起探索嘉義的獨特風味！
攜手23加人氣咖啡店演繹當代嘉義
平凡製作創意總監黃銘彰表示，「嘉義本就是台灣咖啡產地，根據財政部統計，嘉義市咖啡店密度更高居全台第二，僅次於首都台北市，儼然是形塑在地生活風格的重要一環。」
不僅密度之高全台罕見，街頭巷尾的獨立咖啡店更特色鮮明、風格獨具，交織出屬於當代嘉義的生活風景。「小城咖啡實驗計畫」希望透過獨立咖啡店作為新世代嘉義生活風格代表，藉由逾20家獨立咖啡店共同探尋在地風味、創作並販售以「嘉義」為主題的餐飲品項，為市民帶來更多品味家鄉的途徑，也讓外地旅人透過一杯咖啡的時間，細品這座迷人的小城。
響應店家包含Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃、Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等20家地方名店。「一座城市除了在視覺上能有所謂的『識別』，在風味上或許也可以一起尋求某種程度的共識——或者藉由這個過程更了解所處城市的內裡。」黃銘彰說道。
台北冠軍咖啡Fika Fika Cafe以嘉義知名的「四味果汁」為靈感，融合葡萄柚、百香果、檸檬及咖啡風味 ，將Fika Fika 深焙 Espresso整杯投入氣泡果汁中，如同炸彈般撞擊出富有層次的繽紛滋味，以充滿動態、饒富趣味的「嘉義特調－嘉義四味炸彈咖啡」，呼應嘉義豐沛的地方生命力。
攝影：林家賢
以甜點、餐食設計聞名的「木更Mugeneration」主理人黃思涵（Rainie）表示，「對我來說，嘉義特調可能是一杯隨著飲用時咖啡量減少，象徵蘭潭水庫在不同季節水位變化的咖啡；嘉義特製或許是一盤融入嘉義畫家陳澄波畫作色彩，有著黃、綠、橘顏色的甜點，透過產地、風土、意象的挖掘，嘉義的風味其實蘊藏無限可能。」
本次木更以近期在嘉義總是大排長龍、需一早預訂的「烤玉米」為靈感，以鹹酥派皮延伸烤玉米外殼，包覆玉米慕斯、冰淇淋，再刷上一層焦糖海鹽醬，創造具有多重層次口感的「嘉義特製－烤玉米慕絲冰淇淋」，為在地特色做出嶄新演繹。
攝影：張雯琦
嘉義市西門街上的「咖啡一派」則從西門街在1960年代被稱為「國際街仔」的地方脈絡出發，推出「國際套餐」，內容包含結合街上知名青草茶老店「國際青草茶」與手沖冰歐蕾的「嘉義特調」，以及配搭「國際肉粽」與南洋咖哩的「嘉義特製」，讓更多人認識西門街曾經的興隆繁華，品味摩登嘉義的迷人況味
攝影：張雯琦
卓武咖啡推出使用卓武山咖啡農場獨特的農產品「咖啡櫻桃果皮」熬製嘉義在地農特產旺來，咖啡豆嚴選卓武山頭等獎的咖啡，超強組合讓整體呈現類似山楂與梅果乾的微酸、黑糖的甜香、蜜餞般的口感，是一款專屬卓武咖啡的味道。
攝影：Ms.kuishinbou
小口品s「南南里咖啡」以鳳梨為基底，在火烤後搭配帶有濃烈香氣的咖啡，便是嘉義人手一杯的「南南里咖啡」。因炙燒鳳梨時會發出「滋～滋～」聲，因此「南南里咖啡」又名「咖啡裡的喃喃自語」。
攝影：張雯琦
Foward Roasters「日出」以阿里山日出為主體畫面發想，呈現出有著太陽、雲海、雲霧意象的迷人視覺；並依照低海拔至高海拔的順序，選用水果、高山茶、精品咖啡做為風味上的搭配；由於嘉義素有「木都」美名，盛裝「日出」的器皿則選擇煙燻木頭，讓人們品飲時能感受到木質香氣。
攝影：張雯琦
「Coffee Soulution 珈琲解方」結合嘉義許多火雞肉飯店不約而同使用的「雞標牌醬油」與�