小鎮飄香近百年!感受雲林瑞春醬油觀光工廠的鹹香


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小鎮飄香近百年!感受雲林瑞春醬油觀光工廠的鹹香
一早我們在雲林高鐵站集合後,馬上出發第一站瑞春醬油觀光工廠,瑞春醬油位在雲林西螺,目前傳承第四代,是一間超過百年釀造醬油技術的觀光工廠,還有完整呈現醬油製程的生產線,從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝等所有過程都很清楚,最壯觀是現場擁有2000多個陶土古甕,內部就是正在曝曬的醬油,最後再品嚐全台第一家黑豆醬油冰淇淋。


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瑞春醬油的建築物,感覺很像高級豪宅,讓人想在這裡拍一張。


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接下來導覽人員帶我們參觀觀光工廠環境,到了入口處會有可愛的瑞春爺爺手裡拿醬油正迎接你喔。


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瑞春醬油成立於1921年,秉持著一路走來、始終如一,堅持古法、時時創新的宗旨與原則。所生產的醬油均是用黑豆為原料、且長達120天以上的曝曬與加工製成。


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一瓶好醬油必須要有六元素,水質、原料、氣候、麴菌、濁水米、陶甕。


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就連中視八點檔多桑也有來這裡拍攝取景。


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導覽人員帶我們參觀開放式的醬油製程生產線,利用透明櫥窗整個流程看的一清二楚,原來製作醬油的流程需這麼費工夫,欣賞完後在知識上又增進不少。


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如果想要看得更清楚,也可以看圖說故事。

醬油製作過程
簡單來說就是先從精選黑豆→高溫蒸煮→翻攪冷卻→灑上菌種→控制溫度→洗淨菌絲→入缸壓平→持續發酵→壓榨取油→秘方調和→殺菌裝瓶→運送。看完這麼清楚的流程,對醬油的過程又更加了解。


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接著我們來到全台最大的醬油甕廠,天阿~超過百座醬油甕,這畫面超級無敵壯觀,且站在這裡還可以聞到醬油的香氣,現場還有兩個可以合影拍照的人型立牌喔,記得拍照打卡喔!


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我們再靠近一點,原來醬油甕長這樣啊,復古的甕有著百年的歲月痕跡,別有一般韻味。


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繼續往前方的醬油DIY區體驗,現場人員先在醬油工廠拿出黑豆並篩選,最後再把它拿起來甩一甩,這個功夫也太厲害,看完有一種目瞪口呆的感覺拉XD


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現場有得吃又有得玩,我和魚小姐來挑戰滑塊拼圖,看誰先搶第一。這個拼圖真的要動動腦與發揮自己智力,挑戰度小困難。


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更令人驚呼聲連連的事,現場邀請沙畫藝術家馬力歐,表演繪製西螺大橋、布袋戲及北港媽祖等雲林意象,看完表演讓人覺得大開眼界超精彩啦!


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這次記者會合作的有易遊網旅行社、kkday酷遊天國際旅行社、三普旅行社、ACCUPASS活動通、集視G’S VIEW影音服務平台。


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參觀完後當然要來品嚐全台第一家黑豆醬油冰淇淋,這個口感很奇妙說不上來,整體吃起來有著濃濃的豆油香,口感綿密細緻,中間還有黑豆的顆粒,我覺得挺不錯的!


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活動時間:10/23~10/29 23:59止
抽獎公佈:10/30


注意事項:

.得獎者須於指定時間內回覆聯絡資料,逾期視同放棄得獎資格
.本活動僅限寄送台灣地區
.依規定中獎價值在NT$1,000 元以上者,需繳交身分證正反面影本供申報個人所得使用。

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【本篇文章及圖片授權自- Nana愛旅行札記】


 

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