對於許多咖啡愛好者來說,喝一杯現泡香濃的熱咖啡,無不是開啟一天活力、醒腦的開關。但在炎炎夏日裡,來上一杯透心涼的冰咖啡才是酷暑的唯一解呀!
你當然可以在超商、連鎖咖啡店內隨時買到一杯冰咖啡,不過自己動手沖泡出一杯冷泡咖啡,會讓你喝的更加有成就感!而且在 ASOBU 冷萃咖啡壺的神助下,泡出一杯冰涼的冷萃咖啡不僅不麻煩,就連像是大編這樣的咖啡初心者,也能完全無障礙使用!
近來冷萃咖啡已成為一種風潮,藍瓶、星巴克等咖啡業者都開始販賣起冷萃咖啡,但你喝過聽過冰美式、冰滴咖啡…這冷萃咖啡到底又差在哪?在大編開始試用 ASOBU 冷萃咖啡壺前,就先簡單介紹一下,冷萃咖啡與其他冰咖啡的不同之處吧~
首先就是我們最常見的冰美式,冰美式是將高溫萃取的咖啡,直接沖倒進杯中的冰塊上,用冰塊來直接降溫與稀釋;缺點就是隨著冰塊的融化,便會讓咖啡的味道風味變淡。冰日式則是以一般手沖咖啡的方式沖泡,不同的是會在盛杯內直接放冰塊,將熱咖啡沖倒進去,以冰塊來達到降溫、冷卻的效果。
相對於冰美式的快速,冰滴咖啡要用時間的慢滴來融出咖啡豆的風味,作法是用 0~5 ℃ 的冰水混合物,透過控制冰水通過咖啡粉的時間,來一點一滴的萃取而成,完整萃取的時間需要 2 至 8 小時,並再冷藏發酵 12 至 48 小時。以冷水長時間萃取的冰滴咖啡,不會像熱水沖煮咖啡容易產生酸澀感,口感則相對較滑順細膩,呈現出咖啡的最佳原味。但缺點除了費時以外,滴濾速度更會影響咖啡口感,因此製作難度上來說也較高。
冷萃咖啡則是類似於冷泡茶的概念,將冷水注入咖啡粉內,並低溫冷藏 12 至 24 小時,濾掉咖啡渣渣後,就是一杯涼爽的冷萃咖啡啦!以低溫加上和咖啡粉長時間接觸,讓咖啡內的小分子風味物質得以被萃取,例如花果香,因此冷萃咖啡喝起來的口感較為清新微甜且滑順,大大降低了酸澀和苦味。
ASOBU 冷萃咖啡壺可以分成保冷杯、濾網和咖啡壺三部份
雖然冷萃咖啡仍需要以時間來換取美妙的咖啡風味,但使用 ASOBU 冷萃咖啡壺的最大特點,就在於它能讓製作過程一條龍式的流暢!ASOBU 冷萃咖啡壺可分為上部的咖啡壺、濾網,以及下部的保冷杯,也就是 ASOBU 將冷萃咖啡壺與保冷杯兩種功能合而為一!
選用與麵包屑的粗細大小差不多的咖啡粉, ASOBU 的說明書建議倒入 60-90g 的咖啡粉到濾網內,並將約 750ml 的冷水順時針 3 圈緩緩倒入壺中(大致上咖啡粉與水的比例為 1:15)。
P.S 冷萃咖啡需要的咖啡粉量約是普通熱萃咖啡需要的 2 倍,看到 60-90g 的量別被嚇到 XD
壺上的氣孔
倒完水後,就可以蓋上蓋子、闔上氣孔,送冷萃咖啡壺進冰箱冷藏囉~(小心這時候,別誤觸到按鈕 XDD)
畫面經縮時處理~
經過 12 至 24 小時的浸泡與萃取,記得要先將氣孔打開,再來只要使出你的一指神功持續按著瓶身上的按鈕(雖然很想帥氣的用食指,但還是要用大拇指用力壓才夠力),一個動作、一個按鈕,咖啡就會自動緩緩地流入保冷杯中,一切都不費吹灰之力。就算你是個對咖啡領域半生不熟的人,也能簡單的就來上一杯香醇又涼爽的冷萃咖啡~
能一個按鈕,就讓咖啡液就自動流到下方保冷杯的小機關,就是位於咖啡壺底部的小鋼珠,一按按鈕小鋼珠就會抬起。
另外,大家比較有疑慮的防漏問題,大概就是在小鋼珠這個部分,大編在實際使用幾次的情況下,都沒遇到滲漏的狀況。唯有要小心的是,把上方咖啡壺和下方保冷杯分離時,多少還是會有剛剛流下的咖啡液殘留、滴下,不過這無傷大雅,滴出的量不多,擦拭乾淨即可。
四周有橡皮軟墊
ASOBU 冷萃咖啡壺除了為 304 等級(18/8)不鏽鋼材質製成、不含雙酚A(BPA)、雙壁銅的真空設計能達到保冰 24 小時/保溫 12 小時,它的濾網也做的相當細緻。
許多的咖啡壺濾網都會有網目較大的問題,讓壺底會沉積較多咖啡渣,不僅咖啡液看起來黯淡混濁,喝起來的口感也會粉粉澀澀的。而 ASOBU 的濾網不僅網目較細,也為雙層濾網,透過裡外濾網的攔截,能夠濾掉細微粉末,讓口感更佳理想。
以大編一個平常沒怎麼在喝手沖咖啡的人來說,實際喝一杯 ASOBU 冷萃咖啡壺所浸泡的冷萃咖啡,入口有微微的苦味,但隨著入喉有一股驚喜的回甘味,整杯喝起來也十分爽口滑順!若你是個不習慣也不喜歡喝苦澀咖啡的人,那就考慮自己動手做一杯冷萃咖啡吧!
越冰越好喝的冷萃咖啡,除了加上冰塊讓咖啡不僅喝起來,連視覺感受都更加涼爽外,還能依個人喜好加入牛奶或是椰子汁,都是另一種風味。
你可以前一天先用 ASOBU 泡好一壺冷萃咖啡,放進冰箱冷藏,經過一夜吸收日月精華的萃取,隔天一早你就能一個動作按下按鈕,讓咖啡嘩啦啦流下,帶著保冷瓶直接上班去,或是放一台 ASOBU 冷萃咖啡壺在辦公室,每天想喝都可以。完全省下你以前為了喝杯咖啡,要早起準備磨豆、手沖的時間。
除了冷萃咖啡以外,其實也能利用 ASOBU 冷萃咖啡壺泡冷泡茶,畢竟概念、操作方式都差不多的。有冷萃咖啡、又有冷泡茶,今年夏天已足矣!
這個夏天,就用 ASOBU 冷萃咖啡壺為自己醒腦一下吧!
【生活玩物】夏日消暑極選!有 ASOBU 冷萃咖啡壺,做一杯冷萃咖啡一點也不麻煩
創意雜貨 2018/04/26 By SHUTING 小 中 大手刀購買
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SHUTING
嗨!我是S編,即便已不是少女,看到可愛事物還是會忍不住發出少女心的驚呼。努力發掘更多有趣的事物給大家,讓一天的生活可以更美好!
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