台北士林特色早午餐「INTRO」！結合英式搖滾、經典美食的摩登早午餐館

美食名片夾 2022/02/17 By hsiun

小中大

鄰近士林科教館的全新早午餐館INTRO，進駐士林安美建設住宅一樓廣場，為社區提供一處能好好享受慢生活節奏的用餐環境，如同INTRO在音樂專輯中代表的序曲，希冀用美食餐點開啟每一位饕客的美好時刻，而流線俐落的空間，更讓人得以在此好好放鬆，感受愜意時光！

擁有音樂求學背景，旅居英國多年的INTRO創辦人羅可恬，將在倫敦追求音樂夢想的美好回憶翻轉成新英式風格元素，轉化至INTRO每一個角落。品牌集結飲食文化顧問Foodie Amber、室內設計JSC studio及果多設計共同打造品牌，Foodie Amber擔任INTRO品牌顧問，融合了創辦人在倫敦追求音樂夢想的回憶，聯手創造品牌專屬語言精神，以及屬於INTRO的早午餐文化。整體空間由JSC studio操刀，將生活靈感帶入室內外設計，透過細節展現出INTRO搖滾溫柔的品牌概念。品牌CI則由果多設計一手包辦，在純粹的視覺中融入音樂元素，透過設計巧思與客人有更多元的互動體驗。

粗獷與溫潤元素堆疊流線空間
早已成為不少人打卡新景點的INTRO，走進店內首先映入眼簾的大面黑膠牆，為羅可恬多年收藏，曲型木質吧台超級摩登，整體空間揉合粗獷與溫柔，以水泥、木質、金屬作為核心，四處點綴的鼓棒、樂譜、黑膠機、唱片等等物件堆疊出層次。店內音樂也同樣以英倫搖滾曲風為主，重現羅可恬求學時的記憶。

前區座位運用現代質地營造出俐落的用餐環境，後區則以古董老件、地毯及選物拼湊出慵懶氛圍。大量的落地窗使陽光灑進每個角落，打造通透空間。

室外座位區則鬧中取靜，闢出一片綠意小天地，圍繞著INTRO的戶外植栽構成清新幽靜的城市花園。

玩味英式經典的風味美食
除了空間具有節奏感外，菜單上也同樣以歌曲概念做為分劃，用INTRO / CHORUS / SOLO / OUTRO，將前菜、主菜、甜點巧妙搭配，跳脫早午餐以組合性為主的既定框架，用餐點交織出一首首精彩曲目。透過菜單重現英式經典及融合多重文化背景，共同編織出屬於INTRO早午餐儀式感。

INTRO前菜多樣化選擇包含手作「英式瑪芬」及「焦化奶油司康」，搭配上多款風味奶油及季節果醬，堆疊出多重口感風味。「綠鷹嘴豆泥」則翻轉經典中東開胃菜，除了鷹嘴豆外，更添加了英式豌豆於其中，為細膩抹醬增添英式滋味。「陽明山鱒魚塔塔」為傳統法式料理啟發，將特選鱒魚慢煮於牛奶，再加入芥末籽醬、茴香酸奶油、酸豆、櫻桃蘿蔔，使鱒魚綿密溫潤口感與酸香滋味達到完美平衡。

CHORUS主餐除了以蛋、火腿、麵包等經典早午餐食材構成的菜色以外，更將英式精神融入多樣招牌菜餚。「INTRO 炸魚薯條」呼應英式療癒街邊小食記憶，以啤酒麵糊包裹特選鮮魚，炸至外皮酥脆細緻肉質多汁，搭配蓬鬆手作薯塊及解膩麥芽油醋，賦予簡單食材豐富風味口感層次。

有著英式牛肉起司漢堡之稱的「牛肉起司酸麵包三明治」，抓準牛絞肉黃金肥瘦比例，將牛肉排煎至油香多汁，與熟成白切達起司及香蒜蛋黃醬一同夾入酸麵包，搭配著牛油馬鈴薯和辣味酸黃瓜，完美詮釋味覺及口感的堆疊。除了CHORUS主餐以外，週日更承襲了英國週日烤肉的傳統，特別提供SOLO週日限定餐點。

OUTRO甜點則為一餐劃下完美句點，跳脫常見的甜品品項，INTRO推出多款療癒甜點，其中包含經典英式甜點「太妃糖布丁蛋糕」，以綿密厚實的蛋糕體作為基底，再加入海鹽焦糖、核桃及香草冰淇淋，將濃郁香氣結合絲滑焦糖，呈現多層次的難忘口味。

2022年也將陸續規劃INTRO Night、主題DJ、音樂演出及黑膠市集等等活動，結合表演者各自的風格，與品牌共同展現獨特的氣息。