位於日本山梨縣的富士吉田市，被稱為是離富士山最近的城市，走在街上隨處可見壯闊山景，特別是本町通昭和風格的商店街，更是直接以富士山當背景，怎麼拍都是幅帶著復古味道的美景。為了替當地重新注入活力，東京設計辦公室公司Lemon Life，找來建築設計團隊Spicy Architects以及O.F.D.A.，將商店街一間閒置空間重新打造成特色喫茶店「喫茶檸檬」(Kissa Lemon)。
富士吉田市過去一直以紡織業為中心，直到1970年後，全球化所帶來的競爭壓力和充斥日本各地的廉價產品，使得當地紡織產業開始沒落，曾經繁華的街道，如今都成為閒置商店和房產。在改造過程中，建築團隊將整間店架高約40公分，做為強化地基之用，然後為面向商店街的店面，設置了寬728公分、高240公分的對稱框架結構，讓店面看起來就像是個表演舞台，咖啡館內所發生的日常活動，都能像電影一樣，對外展示。
由於本町通比較狹窄，往來的人流、車流或多或少會對店內造成一定程度的影響，因此將店面架高之後，可以確保咖啡館與街道之間有足夠的距離，讓店內的遊客可以完全的放鬆，另一方面，架高後的「舞台」差不多是椅子的高度，因此也可以供遊客或是在地人坐下來休憩一番。
在喫茶店內，開放式廚房和吧檯佔據一半的空間，客人不管坐在哪個角落，都能觀看廚房內的一舉一動，特別是充當搖滾區的吧檯座位，簡潔俐落的線條，沒有任何障礙物，可以直接讓主廚與客人充分交流，拉近與客人之間的距離，而懸掛在天花板上的聚碳酸酯板，則盡責的將燈光輕灑在咖啡館內，不讓任何角落失色。
至於當地最重要的觀光景點富士山，則由錢湯繪師中島盛夫畫上富士山壁畫，並在天花板以祭典燈籠點綴，從店外望向店內，很容易就覺得整間店就好像是商店街的縮影，直接在這個架高的表演舞台，一幕幕真實上演。
餐點上，自然提供不少與檸檬相關的美食，像是檸檬拉麵、檸檬冰棒、檸檬啤酒等，咖啡則有與猿田彥珈琲合作的咖啡牛奶；Lemon Life希望以喫茶檸檬為拋磚石，為致力於推動富士吉田市的當地領袖與來自東京的創意人才，創造出合作的空間，透過當地傳統產業發展新業務，推廣當地美食，翻修空置的房屋和商店，並邀請善於行銷的創意人才製作成具有吸引力的內容，漸漸帶來新的投資需求，振興當地景氣。
喫茶檸檬 (キッサレモン)
地址：〒403-0004 山梨県富士吉田市下吉田2丁目2番27号
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Photographs :Kusunose Tomoyuki
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