A STAND攜手台南名店！TAKE CAKE津蛋糕、Moonrock、阿霞飯店獻上特色美食

美食名片夾 2022/12/26 By DaMan Staff

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位於台北民生社區的「A STAND」咖啡外帶店，打包台南火紅品牌輪番上場，年底則攜手台南店TAKE CAKE津蛋糕、亞洲50大酒吧百大名單Moonrock、經典臺菜阿霞飯店，推出最應景的節慶獨家餐食組合！

（左至右）TAKE CAKE創辦人Sam、Foodie Amber創辦人Amber、Moonrock主理人廖乙哲

限定TAKE CAKE津蛋糕X A STAND獨家呈獻特色雞蛋糕
落腳於台南密巷老宅的TAKE CAKE津蛋糕每週只於禮拜日營業，自2021年年中開幕即成為台南全新朝聖排隊店，超限量TAKE CAKE四溢香氣，週週吸引大批消費者聚集。本業為家具產業工作的創辦人Sam帶著職人信念，如同鑽研家具的材質、結構、設計、體驗般，花費一年的時間研發TAKE CAKE獨門秘方，嘗試各種食材、麵糊比例、烘焙技術、模具、火侯等等，做出最誘人的「津蛋糕」，希望每位上門的顧客能津津有味的享用。如同一件好的家具工藝品，經過時間能凸顯其特質，創辦人Sam挑戰了傳統雞蛋糕放置時間的限制，使剛出爐及冷卻後的TAKE CAKE皆呈現迷人口感及風味的變化。

為了突破傳統雞蛋糕意象，Sam展現了對於天然食材的獨特玩味，嚴選日本麵粉、法國AOP奶油、日本糖粉、雞蛋及鮮奶，揉和歐式瑪德蓮及磅蛋糕烘焙與台式翻烤多重技法，研發出嶄新味覺層次。TAKE CAKE於聖誕期間特別為A STAND發展出充滿節日香韻的津蛋糕，於麵糊中添加土耳其榛果粉，再包入特級苦甜巧克力，組成多層次的味蕾表現。掌握火侯精準翻面烘烤，經過高溫孵化成一隻隻小雞津蛋糕，傳出陣陣經典聖誕迷人香氣。焦黃的色澤構成脆口表皮，一入口綿密的蛋糕組織圓潤紮實，內餡再添濃郁巧克力風味，以細緻口感及溫柔味覺，堆疊出令人沉浸的TAKE CAKE津蛋糕，與A STAND一同重新詮釋傳統雞蛋糕的想像。

聯手台南指標性酒吧Moonrock打造歐式聖誕午茶時光
在悄悄進入佳節倒數的耶誕週末，A STAND串聯台南酒吧Moonrock，於12月23日至12月25日透過迷人的窗口呈現Moonrock聖誕熱紅酒，特製酒款為A STAND營造有如歐洲市集般的氣味餘韻。主理人廖乙哲以搭配TAKE CAKE為發想，構思出成熟微醺下午茶組合。為紅酒添入了蔓越莓、柳橙、伯爵、蜂蜜、肉桂、丁香、豆蔻及數種香料慢火煮滾，最後放入威士忌酒漬蘋果丁及新鮮迷迭香，以酸甜紅果實為風味主軸，再加上香料煙燻瀰漫的香氣，尾韻特別圍繞著伯爵的餘味，完美搭配TAKE CAKE柔和的香甜。暖暖的Moonrock熱紅酒包裹果香、辛香、茶香各自豐富元素，品味調酒師對於節慶的詮釋，用濃郁溫暖的熱紅酒營造療癒聖誕氣息，推出A STAND聖誕午茶套餐，TAKE CAKE榛果巧克力滋味交織Moonrock熱紅酒果實茶香，在耶誕週末品味微醺愜意的漫步民生城市綠洲。

A STAND與經典阿霞飯店推出「金福氣禮盒」
國宴級臺菜阿霞飯店自1940年則代表著台灣人團圓的老字號招牌，今年農曆年節前夕1月4日至1月15日於A STAND獻上時代傳承的味道。阿霞飯店 x A STAND推出「金福氣禮盒」，以招牌烏魚子及人氣虱目魚餅拼出年節滋味，一口一片皆是福氣！

阿霞飯店每年冬至包下船家的野生烏魚生卵，依循代代相傳的精湛工藝，選用北門井仔腳瓦盤鹽田及嘉義洲南鹽場的粗鹽醃漬，嚴格把關熟成工序，將油脂分布豐富的烏魚子以炭火直烤，精製烏魚子綻放熏烤香氣，一片片琥珀般的薄片保有漁獲鮮美，濃郁香氣撲鼻而來，入口彈牙扎實，成就阿霞飯店逸品菜色。搭配的則是阿霞錦霞樓獨家熱賣虱目魚餅，融合新鮮虱目魚、純魚漿及秘制香料，以獨家手工技術高溫油炸至金黃，片片薄酥鹹香令人上癮。「金福氣禮盒」獻上用心款待的經典款年節台味，在團圓的時刻為A STAND劃下今年最溫暖的結尾。