台中「枯山円敷」揉合侘寂與自然美學! 隱世枯山水庭園風格的美食空間

以獨特清水模與現代裝修風格受到注目的台中「YEN 円」藝廊咖啡廳,結合當代藝術作品及與國際藝術家聯展,成為美食、藝術迷朝聖景點,如今品牌創辦人Kris Liu延續「Present & Future, Never Look Back」的品牌哲理,推出全新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」!

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「枯山円敷 YEN KARESAN」選址於離都市15分鐘的台中大坑山腰,在近郊大自然的環抱下, Kris 以傳統日式建築與枯山水庭園為本,牽引出品牌一直以來秉持的日式經典美學,更在各處細節上也延續YEN 円低調、沈穩且直接的現代風格巧思,將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造,體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美,簡約且隨心布局的水泥地面,傳遞無常且自然的侘寂之美,懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝,進一步的調和了純黑場域內的孤寂感,「枯山円敷 YEN KARESAN」集傳統及現代之精髓,是立於過去與現在的中心美學。台中「枯山円敷」揉合侘寂與自然美學! 隱世枯山水庭園風格的美食空間台中「枯山円敷」揉合侘寂與自然美學! 隱世枯山水庭園風格的美食空間

隱世枯山水庭園的侘寂之美
「枯山円敷 YEN KARESAN」借景近郊自然山脈,斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」,以注重隱私的預約制概念,聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園,布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松,以這些枯山水為介,進而傳達其「順其自然,隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學。
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一砂、一石、一葉、一樹之間,體現自然中不對稱卻包容之美,發現寧靜的憂鬱和單純的本質,進而接受生活複雜的本質性,但崇尚其單純之本,領會「滿足是一種成熟的快樂」。|
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餐食午茶之間,細品人間煙火
「枯山円敷 YEN KARESAN」提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵,在餐食方面由大到小絲毫不馬乎,「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」墨黑義大利麵與點到為止的辣度,配上奶香醬汁與扎扎實實完整的兩隻軟殼蟹,「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」香氣濃郁的牛肝箘菇配合在地新社特產菇類,完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司,「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨,低溫熟成形成恰到好處的熟度,表皮煎至金黃香脆,最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收,主廚手工釀製的蜜柑橘醬,道道餐點均代表了品牌著重於細節的用心。
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除此之外,「枯山円敷 YEN KARESAN」還提供「枯山庭園金箔午茶組」,內含八種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品,在上餐呈現時更會撒上儀式感滿滿的金箔,搭配枯山円敷茶品組,沈浸於枯山円敷的午後靜好。
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親訪挑選的世界茶韻
由台灣至世界,品牌創辦人 Kris 親自拜訪世界各地茶農,只為精心篩選頂級茶品,除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶,也可挑選數款日本京都府直送的茗茶,擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶,「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶,又或是久藏30年,中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶,每種茶品均以精緻茶盤組呈現,並附上充滿日式風味的最中餅,在此,依託枯山円敷的一方山水,細品大千世界的幽幽茶韻。台中「枯山円敷」揉合侘寂與自然美學! 隱世枯山水庭園風格的美食空間台中「枯山円敷」揉合侘寂與自然美學! 隱世枯山水庭園風格的美食空間


枯山円敷 YEN KARESAN
地址|台中市北屯區東山路二段136號
電話|( 04 ) 2247-4458
營業時間|10 AM – 7 PM
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DaMan Staff

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