鄰近捷運國父紀念館站、落腳台北東區巷內的全新酒吧「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」，精研「酒調飲」以酒精濃度為催化劑、基酒相互堆疊為度量衡，劃時代品飲方式強勢進駐台北大巨蛋商圈，無疑是想歡醉微醺一場的人好去處！
GŪLŪ GURU取名定調品牌，GŪLŪ (咕嚕) 是當液體「借過喉嚨」的狀聲詞；GURU 則有「權威」、「大師」 之意，希望吸引各方「喉嚨借過權威」呼朋引伴，以實驗室型態打造創調所，發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲，同時推出進階「工藝調酒」，以此邀約志同道合的喉嚨借過權威，前來一再品味。
甫踏入GŪLŪ GURU空間，任由粼粼波光為你領路，游離於意識與夢的邊界。簡約時髦氛圍盡數包裹整間店，傾瀉於晶透落地玻璃窗的明亮燈光是這場清醒夢的唯一指標。裝潢摒棄傳統酒吧的曖昧昏暗，開放式空間寬敞明亮，使酒調飲不再深夜隱秘。GŪLŪ GURU 品牌創辦人Kasey Yen 表示：「台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍，但我們希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法卻嚴謹深究，如實驗室一般把握有度。我們希望不管GŪLŪ大師，還是初學者，都能在這邊找到歸屬感。」
解構調酒要素 六大篇章調酒
80年代台灣手搖飲發跡至今風靡全球。為賦予酒調飲猶如台灣飲品與生俱來的自由靈魂，在酒調實驗師巧手玩弄下，巧妙平衡甜度、風味、層次與酒感，每一杯酒調飲皆極具想像，富含生命力。
GŪLŪ GURU首創「酒調飲」全新概念，以基酒、酒精為度量，解構，堆疊，重建後二次解構。希冀酒調飲概念如台灣國飲，風靡國際。GŪLŪ GURU的六大篇章，共24款酒調飲皆分別有「清醒 Sober」、「微醺 Tipsy」、「重醺 Woozy」及「爛醉 Wasted」 四種系列酒精濃度。另各自推出工藝版本，以待喉嚨借過大師們一同賞玩。
首席酒調實驗師 Ethan Yeh 表示: 「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲，根據酒精濃度多寡，其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間，酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡；匠心追求「最佳適配性」完美平衡整體風味，解構其中所有元素，透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉，「我們替這 24 款酒調飲找到了自己的靈魂」。
該怎麼點？以「桂圓鐵觀音」酒調飲為例，如果點了「清醒 Sober」版，會品嚐到茶香滿溢的無酒精「浪漫主義」，「微醺 Tipsy」版本的「魔藥學」則加入梅酒堆疊風味，「重醺 Woozy」的「墜入星河」再疊以第二層陳年蘭姆酒作為快速催化，讓舌尖感受酒精在體內肆虐；至於「爛醉 Wasted」裡的「序章 」，即如其名，加入苦精，以SHOT形式呈現，濃縮所有精華，徹底放逐意識之外。
如果今天想來點工藝風味，GULU GURU 酒調實驗家們鬼斧神工，相同元素經過油洗、奶洗澄清等多種手法，驚喜刻畫與同系列截然不同風味面貌。無論輕鬆飲，或是細膩品， GULU GURU 酒調飲實驗室邀請你一同暢遊於酒調飲的浩瀚宇宙。
GŪLŪ GURU
地址：台北市大安區光復南路280巷24號
營業時間：週一至周四: 16:00-00:00; 週五至周六: 17:00-01:00。
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