嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

嘉義市政府攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」發推出「小城風味實驗計畫」,延續共創精神、擴大串聯對象,集結超過 40 家在地餐飲名店,不僅以嘉義風味為題,邀請不同樣態的餐飲店家參與,更從風土、生活、歷史、地景等四大創作路徑發想,打造期間限定的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點,邀請更多人從舌尖出發,感受小城的城市底蘊與生活風格,活動即日起至9月20日登場!嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

此次團隊攜手在地名店「國王蝴蝶咖啡」與「穀谷」共同主持,串聯双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義-秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee 共 43 間在地店家共同以風味詮釋當代嘉義的風土與創新。
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BES coffee|諸羅祭鬆餅

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心晴日式定食專売|阿里山雞肉飯(定食)

文化路巷內的人氣咖啡店「明明MingMing」便以嘉義中埔及竹崎過去作為檳榔產業重鎮的背景發想,以檳榔葉為創作靈魂,融合椰香與咖啡風味,並佐以甘草片及梅粉增添清爽感,為大家端上一杯椰香四溢、還原檳榔風味的「嘉義特調-青仔五十」,帶領人們從小小檳果窺看嘉義人文歷史脈絡。
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人氣老屋咖啡店「木商珈琲」則以素有「嘉義百年大廚房」之稱的「嘉義東市場」為靈感,將肉脯、香檸、豆油與咖啡的醇香巧妙融進一杯「嘉義特調-百味東市場」,以市場百味勾起在地居民的五感記憶。嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

佇立於嘉義市光彩街上的人氣酒吧「CASA」則分析並解構嘉義最具代表性的美食「火雞肉飯」,透過油洗、泡沫化及煙燻等分子料理手法,將其化為一杯「喝」的火雞肉飯,只需啜飲一口「嘉義特製-我家巷口」,嘉義豐沛的飲食能量便躍然舌尖。嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

咖啡店「二屾 Ershen」也以火雞肉飯為靈感,在鹹酥派皮撒上滿滿的火雞肉及米鍋巴,再搭上作為靈魂配料的醬瓜,推出「嘉義特製-火雞肉鹹派」,以嶄新形式演繹在地美食。嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

除此之外,也有店家以嘉義流傳許久的特色茶飲「金甘茶」、在地名產鳳梨、梅子;或是取陳澄波畫作意象、中央噴水池圓環等知名地景為靈感,創作出嶄新飲品、餐食品項,喚起在地人共鳴。平凡製作創意總監黃銘彰分享,「今年響應店家運用的在地物產更加多元,不僅在不同風味的組合上令人驚喜,也大大拓展了大家對於這些常見食材既有的想像。」
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木更 Mugeneration|Unicorn _ 玉米慕斯冰淇淋拿鐵

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峇曼製甜所 PAMAN JERRY|桃離 、回歸

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拾間|金甘日出

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靛製所甜點工作室|我佇黃昏的水邊等你

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嚮日咖啡 Sunward Coffee|桃裏紅

平凡製作也邀請Instagram上的攝影創作者 Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各店家創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」,在8月22日至9月20日分別在嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風及 Hit Cat Café推出「小城風味實驗計畫」特展,深入了解眾店家的創作理念及研發成果。接著,也不妨於各響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁共同操刀的限量集章地圖,並到每家響應店家實際品味,每消費一杯/份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集 1 點,集滿 25 點、 30 點、 35 點及全數集完可分別換取限量好禮,獎品送完為止。
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嘉義「小城風味實驗計畫」集結43間在地店家!檳榔葉、火雞肉飯化身咖啡特調、甜點美食

 小城風味實驗計畫特展
時間:2023.08.22(二)起至2023.09.20(三),於店家營業時間免費開放參觀
地點:嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風、Hit Cat Café

更多活動資訊>> 平凡嘉義 臉書粉專Instagram

 

IanLiu
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