沖繩食材食譜募集,和主廚一起來趟沖繩食材之旅!

沖繩食材食譜募集,和主廚一起來趟沖繩食材之旅!


沖繩有三寶,黑糖、雪鹽、奈美惠(大誤),以碧海藍天著稱的日本沖繩,終年溫暖的海島氣候加上居民的生活習性,充滿悠閒自在的氣氛讓人完全渡假模式ON,整天只想一直玩一直玩一直玩(這次無誤),說到沖繩料理,更是讓每個部落客對之大讚特讚!由於當地口味和台灣差距不大,就算遇到沒吃過的料理也不會太擔心,能放心品嘗各種當地特色食材,對於喜歡自己做菜的人來說,如果有機會可以用這些食材製作創意料理,應該會是人生一大樂事吧!



《好聚。沖繩 Be.Okinawa》和《好丘》、《Fooding台灣好食材》合作,將沖繩的兩大天然食材「黑糖」及「水雲」帶來台灣,邀請各路民間廚藝好手以它們來場個人創意料理分享。

【沖繩水雲】
又稱海髮菜,和昆布同屬褐藻類,沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的完美食材,食用水雲時,常以醋做涼拌,享受獨特的滑順口感與嚼勁。


【沖繩黑糖】
由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經強烈南國日照與海風加持後,更添營養與風味,含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,營養成分高、風味佳,且沖繩黑糖味道濃醇,可當成調味料為食物增色,也可直接食用。

 

食譜案例:【好聚。沖繩】水雲蛋捲 (資料來源)

【食材
沖繩水雲  適量
蛋  3顆

【調味料
醬油  適量
味霖  適量
高湯  適量

【步驟】


加油熱鍋後,倒入薄薄一層蛋液,並加入少許沖繩水雲。


第一層蛋皮半熟後直接捲起。


將第一層蛋皮捲成蛋捲後,鍋中再補些油後,倒入下一層蛋液並加入沖繩水雲,半熟後捲起,以此類推成一個完整蛋捲。

是不是超簡單!不是食神小當家也能參加的食譜募集活動,如果你的創意食譜得到主辦單位青睞,還可以和《好丘》的主廚一起飛往沖繩來趟食材之旅、並一起研究開發沖繩料理,這道料理也會出現在《好丘》餐廳的限定菜單上,聽起來是不是很有意思呢?喜歡自己在家做菜、嘗試各種食材組合的人,別錯過這個有趣的活動囉~



【好聚。沖繩】活動參加流程簡圖:

 

詳細官方活動網站:Be.Okinawax好吃x好丘xFooding台灣好食材



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