不用燒炭!烤焦out!想烤就烤的健康環保低煙烤肉爐

不用燒炭!烤焦out!想烤就烤的健康環保低煙烤肉爐


中秋節,嗯…你知道的,假如你家陽台剛好有個烤肉爐,那麼每年到了這種時候,就會自動自發準備再度啟用它,就算原本打定主意「好麻煩,今年不烤!」,也會在左鄰右舍的烤肉攻勢之下動搖立場而妥協,其實時代在進步,「烤肉」也可以有更輕鬆的選擇,例如一台不用生火買炭、事後也不用提水桶潑炭爐的自動旋轉烤肉爐!


這是我們都熟悉的炭爐,會產生大量燃煙、幾滴油下去就會發爐、噴發炭灰,烤網也容易發黑燒焦,吃下香噴噴的食物,同時好像也攝取了不少環境毒素,如果可以用更輕量低煙的設備,好像就可以卸下心防好好來烤它一烤!今天烤肉東西軍要來幫大家研究怎麼讓烤肉這閤家歡樂的活動更健康,看完你會發現,今年中秋節烤肉有更好的解決方案啦!
 


在東西軍開始各自表述之前,先介紹無煙燒烤的代表「自動旋轉烤肉爐」,這部外型閃亮時尚的烤肉爐就是今天的主角,大編不說你可能還以為它是印表機呢!仔細端詳一下,會誤認為印表機是有些道理的,一來它帶著個插頭,再者烤肉爐還有個抽屜分上下兩層,想耍什麼心機?



把全部配件擺出來,一片烤盤、像抽屜的不銹鋼盒子、幾根金屬叉以及旋轉棒,它可以分上下兩層烤肉,上層強火用來快速餵飽嗷嗷待哺的眾家人們,底層溫火烘烤,保留蔬菜的鮮甜水分!首先我們先從細節來瞧瞧~



閃亮亮的外觀帶來乾淨、便利的使用體驗聯想。一般來說,炭火烤肉爐只要用過一次就會留下各種使用痕跡,狀況差一點的,甚至可以直接當作廢棄物處理,而這台自動旋轉烤肉爐一個很酷的特點在於,清潔完過後,它還能保持這般啵兒亮的狀態(這台不是全新品、已經轟轟烈烈烤過一次啦!),收進家中一點也不嫌髒髒黏黏!




組裝前各就各位,蓄勢待發,烤盤底下彎曲的是加熱管,跟烤箱的加熱原理相同。



烤盤下方直接回收多餘的湯汁及油水



包括螺絲等等小零件件位置準確牢固,不用自己辛苦鎖半天,使用的時候更為安心
 


另外還有這幾根最關鍵的配件,可以說是自動旋轉烤肉爐的精髓所在!



看外型能夠了解它是肉串叉子,有一個擋片防止食材滑下是理所當然的,但為何還有第二層?先賣個關子囉!



鏡頭轉到戶外的小火爐組,主廚正在進行前置作業中 -- 想辦法把火生起來!而且避免封閉空間的濃煙造成悲劇,小火爐組只好佈置在室外 XD

好的,我們很快再把鏡頭轉回棚內的自動旋轉烤肉爐組 (沒辦法,生火要生很久 XD),大家應該很想知道肉串叉子底下很像齒輪的那一片有什麼玄機?


答案揭曉!原來這片齒輪要放進底盤的溝槽裡,安裝完成後它會和機身的齒輪接合,讓所有在溝槽裡的叉子一起轉動,達到自動旋轉的功能,這才是真正的巧門所在啊!



烤香腸的滾輪就像便利商店熱狗架的一樣,組裝也很簡單,把肉叉從中間穿過滾輪就行了。



上層烤肉片、下層烤串燒,應付10人左右的場面沒問題!焦脆中帶著軟嫩自動旋轉功能就像個熟練烤肉師傅,把串燒食材顧得很好,不會「糙灰搭」,想到那蔥肉捲我現在還會流口水…,再看看焦脆的松阪豬和旁邊的肉片,不正巧是烤肉時追求的夢幻熟度嗎!!
 


蔥綠不焦、肉嫩多汁,微火慢烘的蔥肉捲實在很優秀,用傳統烤肉爐根本沒吃過這等貨色,還有旁邊用烤盤烤的雞翅,不像碳火直烤容易把雞皮烤焦,表皮的熟度恰到好處,兩三下就被大家掃光了XD
 

差點忘了這是烤肉東西軍特別節目,肉也是重點,這次我們特別採用口水度五顆星的優質食材,先來聞香一下:


(圖片來源:採踏)

看起來很美好,那麼烤起肉來又如何呢?請看上層烤盤的功力!



為了吃出產品的功力,大多肉品我們都沒有事先處理,唯獨這條五花肉有事先醃過。
 


不得不說,五花肉真適合整片豪邁的放在烤盤上,烤出來的熟度、肉汁和口感都恰到好處,表面的焦糖色是醃料和肉汁交織出的絕妙美味,實在有夠好吃,本來還擔心沒有直火會不會烤不熟,事後證明我們擔心太多,它的火力並沒有想像中得弱哪!
 

好,棚內吃得有點飽,差不多再把鏡頭轉回戶外的小火爐組,看看主廚火生起來了沒?


沒想到也已經順利生好火,風風火火地烤了起來,不過爐子雖小、該有的煙卻是一點也不少,所以主廚很認命地戴起了口罩(拍拍)



小火爐在烤到香腸的時候,還遇到經典的發爐現象,火苗雖然拍起來很漂亮,但實際上有點難相處,所有香腸都得退避三舍,保持一根香腸長度的距離…



低發煙的特性讓你不用苦哈哈地蹲在戶外陽台烤,不管中秋節當天是晴是雨,往桌上一擺就可以開烤,後方廚房備料或整理都超級方便,還可以像這樣把桌子搬到靠窗處、搭配電風扇導流,有效減低/消散瀰漫在家裡的烤肉味道~



開心的時光總是過得特別快,吃飽喝飽烤肉聚會也到了尾聲,通常這個時候朋友們也因為不想留下來收拾殘局走得差不多了。不過沒關係,自動旋轉烤肉爐再度展現它親民的一面,非常方便清理。沒有木炭的餘火和灰燼,只要拎起烤盤、抽走底下的滾軸們,能夠水洗的零件拿到水槽,先去除油污之後、使用一般清潔劑清洗就行。



剩下不能沖水的主機身,拿個抹布或溼紙巾,沾溼之後直接擦拭完…就會恢復到原本白帥帥的模樣。



稍微倒帶一下,這是烤到一半、本來兩側噴滿油脂和肉汁的檯面



趁檯面還有微微餘溫,來張濕紙巾擦幾下就乾淨溜溜,看看機身兩側一乾二淨~~~



撇除被菜瓜布刮傷的痕跡不說,簡單步驟就能徹底清理,明天明年要再拿出來烤狀況也還很棒!



再次回想一下這次烤肉東西軍,自動旋轉烤肉爐組裝超方便,機身細節富有質感就算用過洗過也還是能保持得很好。上下兩層的設計不只讓烤肉更有層次感,善加利用原本可能浪費掉的熱能更提高了能源效率,而且烤出來的肉質不輸直火碳烤,卻可以少吸許多黑色或灰色的燃煙,想在室內舒舒服服的烤肉也是很輕鬆的事!

忍了一、兩年錯過的中秋烤肉,今年,好像可以稍微放心重拾烤肉樂趣,享樂的同時也能兼顧地球環保!

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