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這樣的甜點讓人捨不得動手,嬌豔欲滴的花飾設計蛋糕


Instagram用戶Soocake_ully在網路上分享了一系列韓式裱花蛋糕的照片,蛋糕上精緻到和真花一樣的奶油花朵,嬌嫩欲滴,好像才剛從花枝上剪下,令人分不清楚這是真花還是奶油花。

 

 

청담 수케이크 (atelier soo)(@soocake_ully)分享的貼文

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照片中的蛋糕全出自於韓國裱花蛋糕師Soo之手。所謂的韓式裱花,其實是從奶油霜演變而來,奶油霜是用奶油和糖粉製作而成的糖霜,加上巧克力、果漿或其他天然食用色素後,抹於蛋糕表面,而所謂的錶花,則是利用裱花嘴將奶油霜擠出,製作出各種花型,由於韓式錶花所使用的奶油,比一般奶油還要再白一些,且不容易融化,因此方便調色,裱出來的花也帶有透明感,視覺效果更好,近年來在亞洲蔚為流行。

 

 

 

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Soo的裱花作品包括玫瑰、牡丹、三色堇、大麗花等等,就連花蕊這麼細微的地方,也都完美呈現,難怪就算和真花擺在一起,一點也不失色。而且Soo不是一成不變的把蛋糕表面上放滿花朵,而是講究配色、擺位,適時的留白,用葉子、果實陪襯,花朵們或者含苞待放,或者鬥色爭妍,使他的作品更像是花的藝術,而不只是單純的蛋糕藝術。

Soo除了在網路上和大家分享他的蛋糕作品外,還在首爾開設工作室Atelier Soo,教導大家裱花技巧。我們雖然吃不到(謎之音:就算買了也捨不得吃吧),但......讓眼睛也享受一下美食,總是滿足了心靈上的渴望XDDD

soocake_ully
 

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