【美食名片夾】一魚多吃的 Q 彈野生魚大餐 - 八度野生魚鋪

【美食名片夾】一魚多吃的 Q 彈野生魚大餐 - 八度野生魚鋪

今天很興奮的來到位於桃園的鍋物燒烤火鍋店「八度野生魚鋪」,因為我個人很喜歡海鮮料理,而且這邊所用到的食材都很特別唷!店裡的新鮮野生魚貨都是從北太平洋上的「馬紹爾群島」,以低溫零下 50 ℃ 的急速冷凍技術進口到台灣的,我想所謂的「野生」兩個字,應該就好比飼養雞跟放山雞,放山雞會比較好吃一樣吧~


店的門口有一個小涼亭,只是夏天大概不會想待在外面

 

旁邊的小船是按照真實的捕魚船製作的唷

一進到店內映入眼簾的是一個小小的造景,看得出來店家很用心的在營造著馬紹爾群島當地的風光,讓你彷彿身在島上吃海鮮的感覺,我都迫不期待今天的一魚三吃的料理了!

 

櫃檯的燈光設計很明亮,有很清楚的 Logo

店內的空間非常的寬敞,有提供各式人數的餐桌,讓你不管多少人來店內用餐都不是問題!

 

這樣的獨立包廂總共有四個,需要可以先預訂

今天為了拍攝,店家開了一間石斑廳給我用餐,像是這樣子的包廂型空間如果是大家庭聚餐也很方便呢!

 

從外觀就可以看得出來,肉質跟一般的養殖魚相比較緊實

主角登場!這隻是一尾重達 1 公斤的花點石斑,師傅們都會細心的把魚片切出來並且去除魚刺,在食用時真的很方便這點可以+10分!花點石斑的紋路呈現五角或是六角形的斑點,魚肉吃起來真的是這輩子吃過最 Q 彈的魚肉,口感我個人認為已經有點像是雞肉了,通常我們吃到的火鍋魚片都蠻容易散掉的,但是野生魚就是不一樣完全沒有散掉反而十分的 Q 彈!!!

 

超級大的蝦子,而且殼已經先剝好啦!

 

不只海鮮豐富,連肉片的厚度都令人滿意!

除了魚之外當然也要有各式各樣的海鮮囉,看這一整盆的海鮮讓我口水都快流出來了,每一樣都相當的新鮮,海鮮的新鮮度一吃就知道完全騙不了人的。

 

芥末搭配柴魚,讓鮮魚燒的味道更加提升

這一道料理是鮮魚燒,一端上來讓我聯想到的是章魚燒或是大阪燒的感覺,滿滿的柴魚香氣配上味道濃烈的芥末,魚肉就是要夠扎實才可以炸出如此完整的魚塊,整個搭配起來口感相當不錯。

 

第一次看到魚可以做成三杯料理,猛!

這一道菜也是店裡的招牌菜「三杯魚頭」,也就是剛剛魚片那一盆的魚頭店家會拿去做成三杯料理,三杯的味道不用我介紹大家也很熟悉吧,但是八度野生魚鋪的三杯料理手法吃起來香氣十足之外也相當的酥脆,吃完保證沒齒留香啊~

 

說實在那個魚頭看起來有點嚇人,好大一隻啊…

不只是海鮮要新鮮豐富,八度野生漁鋪對於火鍋的湯頭也相當講究,每天早上來店裡的第一件事就是熬製湯頭,新鮮的魚骨搭配多樣水果一起熬製。

 

我與老闆的合照

八度野生魚鋪的老闆胡大哥為我介紹了很多馬紹爾群島當地的一些風情,像是在當地是禁止使用魚網捕魚的,取而代之的是人工用釣魚的方式一條一條的釣上來,除了有環保永續發展的概念之外,也提供當地原住民的就業機會,也解釋了許多飼養魚跟野生魚類的差異,讓我上了一堂課呢。但最帥的還是胡大哥在當地有一艘自己的漁船囉哈哈哈,所以漁獲的新鮮度絕對是可以掛保證的,如果你也像我一樣愛吃海鮮,那個絕對不能錯過這間八度野生魚鋪喔!

 

相當完整的鍋物食材與冷凍野生魚

另外,自店內也有一個小小的生鮮魚貨超市,如果你有想要買回家烹煮的海鮮食材也可以在這裡做選購,我有掃了一下價格其實都不貴唷!

 

 

店家資訊
店家名稱:八度野生魚舖鍋物燒烤火鍋料理
粉絲專頁:https://www.facebook.com/bravofishhotpot/
店家地址:330 桃園市桃園區新埔六街198號
營業時間:1130 - 1430,1730 - 2200
聯絡電話:03-317-8008

 

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