帶起全球甜點界擬真水果風潮的法國甜點名師 Cédric Grolet （以下簡稱 CG ）繼 2019 年 5 月來台授課引起粉絲騷動，7 月 26 日再度蒞臨台北，國內知名烘焙教室暨甜點店 187 巷的法式烘焙合作，推出為期三日、亞洲首場的快閃活動。台北也將成繼美國紐約之後，全球第二個獲得 CG 青睞選擇舉辦快閃的城市。
紐約快閃：千份甜點90分鐘完售
CG是當今烘焙業擬真甜點的翹楚，每年新作不斷，經常在風味、造型上創新配方和技巧。而魅力早已席捲全球、在 IG 上擁有百萬粉絲的 他，今年起展開與各國人氣甜點店聯名的快閃計畫，4 月快閃首站選在美國紐約知名甜點鋪 Dominique Ansel Bakery ，為期 3 天的快閃活動每天製作上千份招牌甜點，在短短 1.5 小時內即銷售一空，令許多未能如願的粉絲扼腕。
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187巷的法式烘焙教室創辦人 Linda Hsieh 曾在 CG 來台授課時表示，CG 膾炙人口的擬真水果甜點是用單一水果原料去創造出與實物難辨真假的水果甜點，製作時最大的難度是內餡，要做成有點稠液、流心狀，只要狀態沒有掌握好，內餡無法脫模就會失敗，而最外層的塑形和沾裹巧克力的厚薄，除了考驗師傅的美感外，也會造成口感層次差異。
台北快閃：搶先全球推5款經典進化版
針對這次快閃活動將開賣的甜點 Linda Hsieh 則透露：「這一次的甜點重點是每種水果甜點搭配的新鮮香草都不同，即便是經典品項也都更動了搭配的香草種類。比如紅蘋果中的蒔蘿改以羅勒取代，綠檸檬的薄荷改以龍蒿取代，此外，榛果則是以全新手法塑造出更亮眼的外表。」而已在網路發酵、熱議多時的百香果和水密桃 2.0 版，也將在 187 的法式咖啡甜點店首次與消費者見面。