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瑞典只限一人用餐的餐廳 Bord För En!遇不到服務生、沒有菜單和定價,口罩社交距離全免了

新冠肺炎疫情爆發至今,已經快要半年,餐飲業算是受創最深的產業之一,業者們或者努力加強店內社交距離和隔離設備,降低消費者用餐時的隱憂,或者與外送平台合作,想辦法拉高外送比重,不過在瑞典,卻有一間名為 Bord För En 的「一人餐廳」絲毫不受防疫政策的影響,繼續我行我素。



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Bord För En 餐廳由夫妻檔 Rasmus Persson 和 Linda Karlsson 在今年五月開始經營,Bord För En 在瑞典文中,就是一個人的餐桌(Table for One)的意思,因此這間餐廳只有一張桌子,一次只收一個客人。餐桌位於 Persson 和 Karlsson 家外四十五公尺的草地上,店內沒有服務生,廚師 Persson 完成餐點後,會把餐點裝在野餐盒中,用長長的繩索送到餐桌旁,而客戶用完餐後,兩人會等六小時後才動手清理餐桌,所以客人們不用戴口罩,不需要保持社交距離,因為客人除了自己以外,其他人都碰不到。


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當初開店的動機,是因為兩人的父母在疫情期間。曾經特別前來探訪他們,為了避免感染風險,他們將餐桌擺在花園中,隔著玻璃與父母一同用餐,而這也成為 Bord För En 的由來。平時店內沒有固定的菜單,端看 Persson 當天拿到什麼食材而定,也不會限制客人的用餐時間,因為 Karlsson 希望透過一人餐桌,讓每個人悠閒的享受一個人的獨處時光,或者安靜的看書,或者無目的的欣賞周遭的景色,又或者只是單純的享受桌上的美食,在總是紛擾吵雜的世界中,保留一段只有自己陪伴自己的時間。


瑞典只限一人用餐的餐廳 Bord För En!遇不到服務生、沒有菜單和定價,口罩社交距離全免了
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All Images Credit:Bord För En
 
有趣的是,Persson 和 Karlsson 沒有為店內的餐點定價,而是由客人吃完後,自行決定價格,不曉得大家覺得一頓可口的午餐或晚餐,加上一段難得的獨處的時光,價值多少呢?

 

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