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高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間

高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
若要說起抱一茶屋, 則必須要說到在高雄無人不知的名字——張孝維,許多在地具設計感與音樂品味的風格餐飲店舖都是由他催生,步道咖啡、小綠餐酒館、半九十茶屋、馬沙里斯爵士酒吧等,以融入在地文化之姿陪伴高雄的日日夜夜,而返鄉二十餘年來,團隊於整修後重新開館的高雄市立美術館再添一座明亮空間「抱一茶屋 / Bowie」,已於近日正式營運,迎來了許多藝文人士的造訪。



高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
該如何界定張孝維這個人呢?本職其實是空間設計師的他,卻同樣與爵士音樂、餐飲、策展、藝文評論有著不可分割的關係,更可說是高雄在地生活美學的推手,廿載前從外地歸來的原因,正是想改變被定位為「文化沙漠」的高雄,重現那個有著獨一無二韻味的港都。曾參與過誠品書店空間設計的他,擅長將美感融入空間,更進階至料理餐食設計,蘊含了濃厚的人文氣息。對於此次抱一茶屋的設計,張孝維喃喃自語地講述著:「這裡好亮喔」,配合高美館白色的主調,因此抱一茶屋 / Bowie 成為了張孝維團隊作品裡最為明亮的空間,並定位料理提供屬於臺灣的、家常的、甚至老派的茶與食。


高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
儘管身處美術館,抱一茶屋 / Bowie 乃屬一個生活的空間,為高雄市立美術館的往來客人、街坊鄰居的日常而設,在未來不論是與親友相聚、或接待外賓、外國朋友時,都能作為一處有其自明性、獨特性,卻又不會喧賓奪主,且舒服的交誼空間。


高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
而料理上則延續了這樣的心念。主廚楊啟祿先生,自年輕時跟隨父親學習臺灣傳統辦桌與臺灣酒家菜,至今已有超過四十年的功力。把傳統手藝注入到當代日常的飮食文化之中,透過細微的藝術轉化、臺灣本土食材的結合,呈現出臺灣料理的套餐風貌 —— 小簞食,以及融貫珍貴臺灣辦桌文化,研發誕生新一代的「小辦桌」料理。


高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
陪伴著高美館的理念「美術館作為城市美好生活存在」成長,抱一茶屋 / Bowie 期許以質感的空間與餐茶,成就每一位顧客的日子,每天都是好日。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

高美館「抱一茶屋」美術館茶食靜地!以台灣味小簞食、小辦桌入主淡雅白色空間
All Images Credit:抱一茶屋



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Diane Tang
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