以「喝」的行為為焦點所提案的新型態商店
過去一年，各產業儘管飽受疫情影響，但創作與研發的精神不能被按下暫停鍵！由日本沖繩喝的專門店「LIQUID（リキッド）」推出全新概念企畫品牌「ISLANDS BEVERAGE」串連沖繩與鄰近小島的創作者與製作者，活用島嶼的原生自然恩惠，探索「飲文化的全新創作」。繼去年年末第一彈沖繩檸檬工藝琴酒「O LEMON GIN」之後，新作「T CACAO GIN」在台灣也可以搶先喝到啦！
「T CACAO GIN」可可工藝琴酒，是以沖繩與台灣兩地 2 種不同的泡盛為基底，風味主調的可可選用來自台灣屏東縣有機栽植的稀有可可豆種類。也因此自規劃階段，LIQUID主理人村上純司便積極尋求台灣與沖繩、東京零時差同步發售的可能性，在這次共同創作的合作夥伴泡盛酒廠「瑞穂酒造」協力之下，即將於 1 月下旬抵台，台灣的大家終於可以一解暫時去不了日本沖繩的思念了。
瑞穂酒造／琉球國王尚泰王即位、 1848 年於首里創業。超過 170 年歷史，寫下開疆闢土的泡盛文化。
蒸餾製酒的硬功夫交由 2020 IWSC 獲得高評價的沖繩縣那霸市首里泡盛酒廠「瑞穂酒造」，而「 TCACAO GIN 」風味主調的可可豆選擇、調和與烘焙則是沖縄県中頭郡北谷町巧克力專門店「 TIMELESS CHOCOLATE 」操刀與把關，為這回「 ISLANDS BEVERAGE 」第二彈創作帶來全新的夥伴關係。酒標設計延續上一支檸檬工藝琴酒視覺風格，特別選擇沖繩出身的藝術家 TOM MAX（真喜志勉 1941－2015年），萃取這位熱衷關注在地文化與藝術領域發展的創作者精神，將其 2014 年創作〈黙視〉作品部分作為酒標視覺，而裝瓶的包裝紙則是忠實重現作品整體、以 2 色特別印刷製作。
「 T CACAO GIN 」可可工藝琴酒接連起沖繩與台灣兩個緊密相連的小島，將島上孕育的素材、技術與藝術相融合而生的島嶼琴酒，在過去不安而未知的一年中促成。回想起原生作為藥酒、用來治療的琴酒，像是沖繩方言裡的「命薬（ぬちぐすい）」，並非生病、看醫生吃的藥，更像是受到家人朋友的關心、吃到美味的食物等這類讓人由內心暖起來的療癒事物，便是這個時間點最暖心的一次跨島合作。一起，為全新的 2021 年乾一杯吧！
「T CACAO GIN」 製作・風味・設計
本次可可工藝琴酒要角「可可」，是由沖繩當地巧克力專門店 TIMELESS CHOCOLATE 精選、調和與烘焙。合作的可可豆小農是來自台灣屏東農園，特選有機栽培的 Criollo、Forestero 與 Trinitario 三品種。確認可可豆調和的黃金比例之後，再將可可豆各個部分分解，嚴選與之相對應的最適泡盛進行浸泡與蒸餾。
蒸餾
選用沖繩特有泡盛作為基酒，並對應可可豆的果實與外殼，分別選擇了沖繩本部町的寒緋櫻所分離的櫻花酵母所製成的沖繩泡盛，以及以台灣米為原料的台灣泡盛，經過浸漬與蒸餾的工序。在琴酒香調基礎的杜松子之上，揉合甜蜜的沖繩特有「桃鳳梨」與當地產的胡荽籽，與融合可可的原酒經過多次試驗與調配，獨家原創最佳調和比例而成。
風味
新鮮甜美的可可香氣、圓潤多汁的水果感，以及醇黑巧克力的微苦餘韻，讓人不自覺帶有南島風情的聯想。「 T CACAO GIN 」是一支充分而多元表現可可的魅力與豐富面向工藝琴酒，無論是純飲、單加冰塊或是 GIN TONIC 都相當適合。同時，與牛奶也有極高的配對指數。加入金巴利、苦艾酒，就能擁有一杯可可版經典雞尾酒「尼格羅尼」，再次凸顯巧克力的華麗與多層次。
視覺設計選用沖繩藝術家 TOM MAX（真喜志勉 1941－2015年）於 2014 年繪製、現收藏於沖縄縣立博物館・美術館館藏〈黙視〉作品的局部呈現。裝瓶的包裝紙則是忠實重現作品整體、以 2 色特別印刷製作。
T CACAO GIN
品牌系列：ISLANDS BEVERAGE
上市日期：2021年1月29日
酒廠：瑞穂酒造（沖縄製造、台湾製造）
原料：杜松子、台灣屏東產可可豆、沖繩產特有桃鳳梨（ピーチパイン）、沖繩產胡荽籽
酒精濃度：48％
容量：500ml
價格：NT 2,300
生產數量：218本 / 1st batch／次回蒸餾製作預定於 2021年秋季發售
台灣販售：台灣瑞穗食品公司 02-2500-6127
