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夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點

始終致力於設計溫和、細緻甜點的mon gâteau夢卡朵甜點店,從炎熱的夏季籌備網路開站至今,與日本籍顧問外內潔合作,以講究的烘焙食材,推出了備受甜點控喜愛的台灣卡斯提拉(台灣カステラ)、各式生乳捲等。而今隨著季節的更迭,帶有冬季暖暖韻味的季節新品也上市,少見的炙燒焦糖咖啡捲,純手工一捲捲炙燒,是焦香苦甜的大人味;還不能出國玩的日子,洋溢濃濃日本味的櫻花千層,悄悄為陰雨的冬季帶來新色,振奮了情緒;滿載冬季嬌嫩滋味的莓好時光和草莓生乳卷,酸香的滋味讓味蕾一新。
嚴選烘焙食材  傳遞日本當紅甜點文化
為創作出細膩的甜點風味,mon gâteau夢卡朵的甜點皆嚴選食材製作,蛋糕體採用日本昭和製粉高級蛋糕粉;不可或缺的雞蛋,特別挑選產自廣闊屏東平原的e-能健機能卵;甜點中最重要的內餡—鮮奶油,則採用日本北海道40%純生鮮奶油和中澤乳霜,價格是一般鮮奶油的2~4倍。

mon gâteau夢卡朵招牌的蛋糕捲,推出了台灣少見的炙燒焦糖咖啡捲,在咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著宛如琥珀色的脆脆糖衣。為了克服焦糖只要久放就會受潮軟化的缺點,mon gâteau夢卡朵甜點師經過無數測試後,特別選用不同特性的糖類以不同比例混合後,均勻噴灑在蛋糕捲外層,再以日本進口炙燒槍均勻燒製成薄脆糖衣,搭配咖啡口味的蛋糕體,和卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡,是香甜可口的大人味。
夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點

另外,經典的焦糖烤布蕾也全新上市,採用大量的e-能健機能卵的蛋黃和動物性鮮奶油製作,並且加入大量的大溪地天然香草籽增添香氣,上層則是甜點師熬煮的焦糖醬,濃烈的蛋香奶味,綿軟滑口,微甜不膩。
夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點




 櫻花、草莓季開跑 
11月中下旬,聖誕、元旦節慶氣氛慢慢濃厚,mon gâteau夢卡朵充滿慶祝意味的繽紛甜點也上市。

春日櫻花千層採用以較多雞蛋的麵糊配方,一片片以手工煎製成薄餅,層層疊上以鮮奶油打發的內餡,如此反覆層疊16層,表面再以櫻花醬、櫻花香料和白豆沙等調成的櫻花豆沙餡和鹽漬櫻花等做裝飾,帶些鹹香的鹽漬櫻花清爽了味蕾。
夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點

冬季一到,mon gâteau夢卡朵草莓生乳捲也應景上市。草莓生乳捲外層使用湯種蛋糕體,濕潤柔軟但仍保有彈性,包裹中澤乳霜打發的內餡之前,鋪上了四排滿滿的草莓,濃郁的奶香和蛋味滿溢唇舌之間,甜美微酸的草莓增添清爽。夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點

專為聖誕節設計的莓好時光,則是以3種不同的乳製品—義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司和中澤乳霜製作的慕斯蛋糕,中間夾入了一層戚風蛋糕和一層甜點師熬的草莓果醬,起司慕斯帶些乳酸風味,自然酸香的草莓果醬增添了清爽,蛋糕頂端擺滿了草莓,撒上象徵白雪的糖粉,不僅蛋糕美味可口,草莓風味吃到過癮,也充滿了濃濃的聖誕味。

魔性卡斯提拉  台日翻玩
另外,風靡日本的台灣卡斯提拉依然是mon  gâteau夢卡朵最暢銷的獨家商品。台灣卡斯提拉(台灣カステラ)的獨特之處在於蛋糕體採水浴法烘烤,蓬鬆入口化,恰似棉花糖又似舒芙蕾般輕盈,搭配以40%純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油,奶香濃卻不膩,可以輕鬆吃完一整個。
夢幻日系蛋糕!mon gâteau夢卡朵推炙燒咖啡捲、櫻花千層、台灣卡斯提拉特色甜點
蛋糕起於網站上架。為求甜點新鮮度,目前採預訂制,於客人下單後,出貨前製作,統一隔周周四~六出貨,全程冷凍宅配,方便宅配運送時的完整性。

mon  gâteau夢卡朵
台灣自創品牌,在法文中意指「我的蛋糕」,秉持著「將日本流行甜點文化介紹到台灣」的信念,引進日本的創新思維,同步將日本甜點資訊引介給台灣甜點控,藉由品嘗甜點傳遞幸福。

為了傳達日本最新甜點訊息,「mon  gâteau夢卡朵」特聘位於日本滋賀県東近江市中小路町的「八菓市庭縁 いせとう」甜點主廚外内潔擔任顧問,店鋪以造型、風味多變的蛋糕捲和隨著季節轉變而更替甜點風味的特色聞名,深得在地甜點控喜愛,「mon gâteau夢卡朵」與其合作12年,倚重其設計甜點的創意和對食材的敏銳度,為台灣人設計與日本同步流行的甜點,同時也在原物料升級,期許以更高品質滿足更多甜點控的味蕾。

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DaMan Staff

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