或許是因為疫情影響，又或許是剛好有股返鄉創業潮在推動，嘉義近兩年陸續開了好幾間質感咖啡廳、甜點店或餐廳，若你是在其他縣市工作的嘉義人，偶爾回嘉與親友間的共同話題，絕對有：你知道哪裡又開了一間新店嗎？
而去年下半年嘉義新咖啡廳的開設狀態，就像是按捏鳳仙花果莢會噴發出種子般地爆炸，讓咖啡控們每天幸福地煩惱該去哪間好！其中位在嘉義市西區的「咖啡一派」，將老屋新生、點綴上經典的老派元素，期盼喜愛咖啡的人們前往探訪。
若你在Google map上搜尋「咖啡一派」，是搜不出結果的，少了地標、多了一次的搜尋，讓真正有興趣的人去查到地址才得以前往，噢，可以，這很folk，而當你循著地址抵達位在嘉義市西門街路上的咖啡廳時，更是能從門外到門內感受到滿滿的「老派感」。
純白與灰藍的外牆搭配木門與木窗框，低調簡約又經典，仔細一瞧門上玻璃的人像插畫，喜歡爵士的人一看就知道是致敬於爵士鋼琴大師Bill Evans《Sunday at the Village Vanguard》的專輯封面；進到門內，踏上的是這棟40多年老屋原有的磨石子子地板，美式木製吧台後面的牆上貼著爵士傳奇樂手Chet Baker的《Let's Get Lost》紀錄片海報與Jim Jarmusch的經典黑白電影《咖啡與菸》海報，另一旁則擺滿了多張經典的黑膠唱片，咖啡、音樂、電影，這三個絕配元素構築出咖啡一派的迷人靈魂。
從店外到店內都能見到經典的復古元素。
二樓的空間同樣以舒適的簡約風打造，牆上掛著《花樣年華》、《雲端情人》等經典海報與藝術插畫，從旁側的窗扇望出去，更能看到隔壁的嘉義知名小吃「國際肉粽」與嘉義街景。
從二樓側窗看出去的嘉義街景。
擁有如此老派靈魂的老闆其實來自馬來西亞，過去曾在新加坡從事平面設計，在疫情較嚴峻時，與身為嘉義人的妻子回到了嘉義，從店內的氛圍中就能感受到設計人的美感！店內的空間規劃與咖啡豆的調配則請了友人、也是嘉義另一間知名咖啡廳「霜空」的主理人Sammy協助，這也是走訪嘉義市咖啡廳滿有趣的點，因為圈子小都互相認識與幫助，偶爾會在這間咖啡廳感受到另一間的味道。
仔細瞧咖啡一派門外的燈箱，logo旁寫著「我們提供食物、咖啡與音樂」，是啊！有了咖啡與音樂，怎能少了美食？咖啡一派的餐食、甜點主要由老闆的妻子負責，也因為二人過去曾在新加坡待過，提供的餐點非常有南洋風味，除了南洋咖哩雞、椰香斑蘭戚風，更有新加坡傳統早餐咖椰吐司！
稍微烤過的白吐司夾著奶油與店長特製的咖椰醬，將一旁的半熟蛋輕輕打散、再加點醬油和胡椒，拿起吐司沾上蛋液送入口中，帶著椰糖香氣的鹹甜滋味，正是咖椰吐司最道地的吃法，這時再配上一杯熱咖啡，彷彿就能置身新加坡。
攪拌冰塊的清脆聲響、咖啡機研磨豆子的聲音、麵包機烤熟吐司時發出的叮聲，黑膠唱片機旋轉出的樂聲流淌在空間的每個角落，戶外汽機車緩緩駛過的轆轆聲也時不時地穿牆而入，各式聲響與咖啡美食的香氣一同融入從兩側窗扇照入的日光，這就是「咖啡一派The Coffee Folks」的愜意日常。
咖啡一派 The Coffee Folks
地址：嘉義市西門街152號
營業時間：11:00－18:00（週二公休）
追蹤大人物
大人物FB｜大人物IG
若想分享創意或新聞訊息，歡迎寄至 [email protected]
