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讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳

對於離鄉背井在外地工作的遊子青年來說,在某些時刻,總會被那對未來的不確定、無處安放的歸屬感所騷擾著,或許是為了脫離那漂流不定的感覺,又或許是找到在家鄉發展的價值,近年來許多青年選擇返鄉創業,而嘉義「珈琲解方」的主理人小瑜也是其中一份子。

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
走在嘉義市嘉義公園旁的安樂街上,經過靜謐的民宅區,坐落其中、外觀低調的咖啡廳就是咖啡師小瑜從台北返鄉打造的「珈琲解方Coffee Soulution」。因為自己的名字有玉字旁,店名就選擇咖啡的日文漢字「珈琲」,而Soulution則是結合了Soul 與Solution,希望透過咖啡,提供每一位飲用咖啡的客人療癒靈魂的解方。

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
曾於台北咖啡名店興波咖啡訓練、工作過3年半的時間,小瑜從不喝咖啡的門外漢到成為熟稔不同風味豆子的咖啡師,而即便在知名的咖啡品牌工作,異地生活的漂流感還是促使她返鄉,在疫情前就開始思考、規劃回嘉義開一間屬於自己的咖啡廳。

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
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珈琲解方所使用的咖啡豆是從小瑜的老東家興波咖啡進的,店內也能購買到興波的豆子,喜歡醇厚espresso的人,能嚐嚐1+1濃縮與卡布的組合,享用不同咖啡風味。

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因為自己的老家是在嘉義縣,為了便利性選擇在嘉義市區內開店,小瑜找到一間能住商共用的房子後,自己找了在地的木工師傅,以簡約溫暖的木質調打造空間,也到台南尋找合適的古董桌椅點綴空間設計,店內使用的杯盤雜貨則從嘉義另一間知名咖啡廳Dadala café選購,一點一點的構築自己心目中理想的咖啡廳模樣。

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
珈琲解方的窗扇運用了不同的玻璃樣式,勾勒出別有風味的光影。
讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
從台南選購的古董桌椅替空間添增古典沈穩的氣氛。

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
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除了咖啡,珈琲解方也提供巴斯克、肉桂捲等多種甜點,每一款都是小瑜以自己喜歡的口味親手製作的,像布丁口感就有別於昭和硬布丁較為柔軟滑順,奶香味濃郁,吃一口再喝一口咖啡,味蕾被撫慰的感覺就是如此。或許有些人會想從咖啡、甜點到服務客人,一個人要一手打理全部會不會太累,但對於待過興波的小瑜,她打趣地說偶爾會懷念興波的忙碌步調呢!

讓咖啡成為生活療癒解方!嘉義「珈琲解方」咖啡師返鄉打造溫馨如家的理想咖啡廳
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可能是因為珈琲解方位置並不是在市區較熱鬧的地區,平日來的客人大部分都會集中在某些固定的時段,小瑜坦言自己仍在習慣嘉義人喝咖啡的作息;而嘉義的慢步調也讓小瑜能與客人有更多的互動,人們到珈琲解方享用一杯香醇咖啡、交流彼此的日常,一起刻劃理想的生活樣貌。

珈琲解方Coffee Soulution
地址:嘉義市安樂街62號(週二、三公休)
營業時間:11:00-18:00

 

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