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台灣餐飲業,近年來有重大進展,廚師們開始重視產地,開始在意島嶼食材,然而這些廣泛流蕩在雲端各處的資訊,仍未有一個完整性的圓。為此,之外工作室推出「大潮之外」期望透過眾人之力,以之外為圓心,開始集結台灣重要、珍貴、必要的主廚、職人、生產者,準確地透過採集、成文、成塾,達到建立當代餐飲能人志士的集結,並...
2022/09/13 By DaMan Staff
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2020/11/17 By DaMan Staff
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2020/07/13 By DaMan Staff
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