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餐飲名師匯流講座!大潮之外《看吶,島嶼巨浪的起源》南港瓶蓋工廠登場

台灣餐飲業,近年來有重大進展,廚師們開始重視產地,開始在意島嶼食材,然而這些廣泛流蕩在雲端各處的資訊,仍未有一個完整性的圓。為此,之外工作室推出「大潮之外」期望透過眾人之力,以之外為圓心,開始集結台灣重要、珍貴、必要的主廚、職人、生產者,準確地透過採集、成文、成塾,達到建立當代餐飲能人志士的集結,並且真實以講座、Podcast、論壇、產地探訪,成為浪潮傳遞的動能。首場名師匯流講座《看吶,島嶼巨浪的起源》於10月2、3日在南港瓶蓋工廠正式啟動,並同步募資中!


首場活動鎖定2022年餐飲圈話題性最強 10 大講題,由30位擁有超過 10 年第一線餐飲經驗的講師,期望吸引超過300位餐飲工作人加入,參與〈台灣最新餐飲圈跨領域對話論壇〉,共同引領餐飲大潮。餐飲名師匯流講座!大潮之外《看吶,島嶼巨浪的起源》南港瓶蓋工廠登場

這場論壇將帶來食育承襲且富含7大核心的講座,從餐飲面的趨勢、經營、產業、文化,到關於品牌的設計、法律、食材,共7大議題的名師交流對話,讓餐飲巨浪,透過新潮工作人得以傳承。
餐飲名師匯流講座!大潮之外《看吶,島嶼巨浪的起源》南港瓶蓋工廠登場

「每位餐飲工作人,都將見證著歷史的誕生。」 

作為台灣首波餐飲教育浪潮,大潮之外透過嘖嘖群眾集資平台,搶先於9月12日正式上岸,提供6種不同贊助方案,讓參與者自由地選擇不同的向學議題,大潮之外將彙聚道道心念為大潮巨浪,湧至向前。6種贊助方案包含「單日潮」、「雙日潮」、「單場潮」、「單場潮(含名廚特製小點)」、「引潮力」及「未來潮」,募資詳細資訊點此
餐飲名師匯流講座!大潮之外《看吶,島嶼巨浪的起源》南港瓶蓋工廠登場


揭開引潮序曲,著手台灣第一所餐飲虛擬學院
未來的大潮之外將從「小型講座」、「大型論壇」、「產地尋訪」正式啟動,並將內容衍伸分類成三大大潮點:「風土塾」、「風味塾」、「人物塾」。帶來更為精準的「專家」、「職人」、「主廚」、「學者」、「行銷人」五大「引潮人」,採集資料、成文、成塾,將廣泛的餐飲知識匯流成圓,架構出台灣餐飲虛擬學院,讓更多的學員能更準確地獲取正確資訊及資源。
餐飲名師匯流講座!大潮之外《看吶,島嶼巨浪的起源》南港瓶蓋工廠登場

餐飲專業陣容名師匯流
「飲食旅遊生活作家」葉怡蘭|「朧粵創辦人」劉宗原|「inline總經理」蕭至瑋|「台灣原味」創辦人吳美貌|「好嶼主廚」李易晏|「土生土長創辦人」顧瑋|「拾穗創辦人」莎莎|「蜷尾家主理人」李豫|「在欉紅主理人」楊豐旭|「糯夫米糕主理人」劉雨樵|「IF OFFIC創辦人」馮宇|「兩個八月創辦人」Owen、Cloud|「VWI by CHADWANG創辦人」王策、「VWI by CHADWANG品牌經理」Emma、「VWI by CHADWANG業務經理」David|律師劉衡|「時寓創辦人」張佩華|「真芳吐司創辦人」張文哲|「Kitchen Now 台灣區總監」鄧凱元|「Kitchen Starter 品牌主理人」Ivan|「foodfab 共同創辦人」Jerry|「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie 主理人兼烘焙主廚」李依錫|「Quelques Pâtisseries 某某。甜點主廚」Lai|「甜點作家」Ying|「有趣市集創辦人」謝維智、「有趣市集行銷總監」林諭均|「飲食文化研究者」徐仲|「solo pasta主廚」王嘉平

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DaMan Staff

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