可以吃的超迷你單米壽司,塞牙縫都不夠!

可以吃的超迷你單米壽司,塞牙縫都不夠!


握壽司的醋飯是提味的關鍵,但是如果只有一粒米的壽司還嚐得出味道嗎?東京一家壽司店的主廚為了展現自己精湛的刀藝,設計一道超迷你握壽司餐點,每顆壽司都只用一粒米,並配合米粒的體積來鋪陳各種食材,一式八份的壽司總量湊起來連原本的一口都不到,吃起來絕對超級空虛的阿!





看這超迷你的尺寸,這不是肉絲,根本是塊肉排哪!



雖然尺寸變小、食材用量變少,但是捏製過程所耗的時間卻是正常的五倍,切割小尺寸的食材還不是最困難的地方,更棘手的是塑型,小小的料放在小小的米粒上,有些甚至還要綑上一小條海苔片,最後再用筷子將所有東西放上玻璃碟子做擺盤動作,該有的步驟一樣不省!




當章魚握壽司變成章魚粒壽司,不只是師傅對自身刀工的挑戰,更考驗了客人的食量!據說這道料理被定位是兒童餐,而且已經供餐約有十年的時間了,有興趣想嚐嚐不同風貌的握壽司,不妨去拜訪一下這間壽司店,能親眼看到師傅製作的過程一定比看照片過癮啦!

餐廳資訊:《すし屋の野八》
〒111-0034 東京都台東区雷門1-3-7



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