從調酒師化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Meagan Sacher 專訪

從調酒師化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Meagan Sacher 專訪

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Meagan Sacher,具近 10年國際調酒經歷,曾經是邁阿密 W Hotel South Beach 的 The Living Room 首席調酒師,澳洲island2island Masterclasses 講師(幫助澳洲當地吧檯客製化店家酒單)、參與美國 Stolichnaya 新口味發行、參與elit™ 品牌建立,2013 起擔任 Stolichnaya 全球品牌大使,以下請她從女性調酒師的角度,和大家分享關於 蘇托力Stolichnaya 伏特加的點點滴滴!



Q、請問美國紐約現在最流行的調酒是哪一種?
A、現在又能看到經典調酒復甦的趨勢,創新的經典調酒,加入現代風味稍微改變一下,成為新一代的經典調酒。像是最近常常能看到 White Negroni(白色內格羅尼),是用伏特加取代原本的琴酒,白苦艾酒取代甜苦艾酒。還有我自己本身的最愛─ Dry Martini(經典馬丁尼),又重返流行舞台了,這點非常讓我感到興奮!

Q、在妳的經驗中,是否曾經將經典調酒加入其他酒類產品,創造新的風味?(如長島冰茶加啤酒)
A、曾經試過把經典調酒 Mojito 中的基酒(萊姆酒Rum),以蘇托力伏特加取代,另外以啤酒取代原本的蘇打水,創造出更適合亞洲的特殊口感!

Q、妳有用過中式的烈酒做過調酒創作嗎?
A、沒有,不過我曾經試過使用中國茶類和當地水果做調酒創作,以後未來可以有機會嘗試使用中式烈酒,放入我調酒創作的元素中。

Q、妳在當 Bartender 時,男生喜歡跟妳聊什麼?
A、在酒吧裡面工作,最常遇到男生問我為什麼會加入這個產業,接著好奇我在這個產業有多久時間。通常我會回答他們「我熱愛我的工作,並且會一直待在這個產業」,然後他們喜歡接著問我有沒有男朋友或另一半(笑)

Q、女生呢?女生喜歡跟妳聊什麼?
A、女生通常對調酒本身用了什麼酒以及對於酒品的裝飾方式比較有興趣,通常比男生還要注意細節,也有部分女生喜歡問關於調酒技術和成分的問題。

Q、妳覺得 Bartender 長得帥或長得美重不重要?
A、我認為第一印象是非常重要的,然後一般人也會首先注意到一個人的外表。但是對 Bartender 來說,最重要的還是在吧台內工作技能專業度和熱情友好的待客之道!

Q、身為女性調酒師的優缺點
A、身為女性調酒師能善用性別優勢來面對消費者,同時也必須懂得尊重自己並且留意給人的感覺是否專業、和善但不輕挑。這一點通常是兩面的,往往女性調酒師的專業度並不容易像男性調酒師一樣被認真看待,不過我認為這也是一個優點,因為這樣,一旦成為成功的女性調酒師,更容易受到注目,並在一個原以男性為主的行業中獲得認可。

Q、為什麼選擇 Stolichnaya 以及未來到紐約要做甚麼?
A、很多年前,我開始認識了蘇托力這個品牌,從擔任品牌大使參與美國口味伏特加的調酒開發,直到成為全球品牌大使推廣給全世界時,強烈感受到各地對這個產品的文化、創意的注入,此後我就更加喜愛它了!很少有品牌像蘇托力一樣,有著豐富而久遠的歷史,另外加上它一貫高品質堅持以及品牌魅力。
我真的相信繽紛、口味多變的蘇托力伏特加,適合每一個人以及每一個場合,這是很少有品牌可以做到的,我未來也將會繼續在蘇托力位於美國紐約的總部工作。

Q、新的工作領域為何?想要在未來實現甚麼?
A、過去,我一直都專注於業界調酒文化發展以及產品銷售的部分。自2015年開始,我將到紐約總部與蘇托力的品牌團隊一同工作,我的目標是把我在擔任全球品牌大使這段期間的經驗分享給整個團隊,並希望能把我們的品牌做的更多元,帶來更多年輕元素及創新的能量!

Q、從事調酒師的女性或者未來希望從事這個產業的人有何建議?
A、我給所有女性調酒師或未來希望加入這個產業的新鮮人所建議的是:認真看待自己的技術,並努力爭取越多表現自己的機會越好。
例如,嘗試與其他調酒師分享自己的概念,可以同時鍛鍊表達能力並練習傾聽他人,從中感受自己作品或概念被接受程度,更藉由對方獲得回饋來調整作品。調酒這樣的產業講求的是一種特殊的情感交流及無限的創新,永遠都會有更多東西可以學習,盡可能的花時間和別人請教討論,工作之餘的時間,要自己進修新的知識,並嘗試新的工具,永遠不要停止學習,因為隨時都有更新的潮流!另外,絕對不要在一個安逸和無法學習的工作環境中,在這個產業中永遠都有機會,只要你願意花時間找到一個最適合自己的地方深耕。


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Meagan Sacher 工作實錄

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Meagan Sacher 講解產品


最後請 Meagan Sacher 示範女生會喜歡的調酒,很簡單哦!

玫瑰香檳---用蘇托力尊皇elit加上新鮮檸檬汁,再加上玫瑰花糖漿,最後用香檳倒滿杯子。倒在香檳杯和用玫瑰花瓣裝飾。
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玫瑰花糖漿 5ml
檸檬汁 10ml
尊皇elit 30ml
香檳 適量


蘋果鹹焦糖馬丁尼---用鹹焦糖蘇托力和蘋果汁的搭配,倒入馬丁尼杯中,再用一片蘋果裝飾
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蘇托力鹹焦糖 45ml
蘋果汁 45ml


香草天空---香草蘇托力加上適量薑汁糖漿,然後加上蘇打水,倒入矮酒杯,然後用一片柑橘裝飾
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蘇托力香草 30ml
薑汁糖漿 15ml
蘇打水 適量


 

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