近年內，咖啡廳如雨後春筍般冒出頭，走一段路就會碰到一家連鎖咖啡店，轉到一個街角又會和獨立咖啡館相遇。為了在激烈競爭中脫穎而出，各家在裝潢上、咖啡餐點上用盡心思，以便吸引更多人的造訪。然而，在香港的繁華地區就豎立了一家簡樸咖啡館，跟周遭熱鬧的街景形成強烈對比。
由 Wilson Lee 與 Emily Ho 創辦的 Studio Adjective，其名稱指的是在設計基調上加上形容詞，讓設計作品擁有自己的個性。貫徹此精神，今年他們為香港獨立咖啡店品牌 NOC Coffee Co. 於繁華的歌賦街，打造第二間香港分店，以木頭、水泥、金屬和玻璃等材質最自然的溫和色彩，架構出都市快速步調中的慢活空間。
該分店共有兩層樓：大門全玻璃的設計，讓人可以從外頭就看見客人與咖啡師的互動；七公尺長的咖啡吧檯選用白色人造石，並以雙層斜紋的金屬條裝飾，呼應咖啡機身的黑白色彩；靠近樓梯的水泥平台，物盡其用，可以讓顧客小憩一會，一邊觀賞專業咖啡師的出色技藝，一邊聞著令人陶醉的咖啡香。
若是想要在店內待久一點，享受悠閒的片刻，樓梯一上來映入眼簾的，是兩張能夠給 16 人以上使用的長木桌，中間放置綠色植物，使沉穩的空間增添一點活力；坐在靠窗的高腳椅座位區，可以喝著咖啡一覽歌賦街的人來人往，設計團隊表示，許多顧客都喜歡在此靜靜看書和聽歌。
目前 Studio Adjective 正在為該咖啡店品牌設計第三間分店，並預計今年秋季開業，風格似乎跟第二間分店一樣，走的是素雅明亮路線，近期有機會去香港的朋友，不妨到店內享受忙裡偷閒的氛圍。在此也期盼未來，可以在台灣體驗到如此清新的咖啡廳風情。
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