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麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能

啤酒又有「液體麵包」的暱稱,因和麵包都使用麥芽、酵母作為主要原料製成而得其名。這次鬼靈精怪的台灣混血精釀「酉鬼啤酒」,聯手專精經典歐式麵包及精緻法式甜點的「珠寶盒法式點心坊」,於端午前夕推出以經典酒款「苦苦 IPA」製成的三款麵包及「麵包裡酉鬼」端午野餐籃, 6/10 起於珠寶盒三間門市及官網販售。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
「麵包裡酉鬼」端午野餐籃,內含 2 瓶苦苦 IPA、1個啤酒洛代夫、1個啤酒德國結及1個啤酒培根蘆筍捲。
 
適合週末闔家出遊、野餐時輕鬆享用
如果要用一種風格來定義精釀啤酒,IPA 當之無愧。「苦苦 IPA」是酉鬼啤酒去年底在台灣初登場的第一支代表作酒款,作為對經典美式IPA的再詮釋,共加入三款美式酒花 Simcoe、Cascade 及 Chinook 釀造。酒體前段帶來飽滿的葡萄柚、柑橘、百香果等明亮的熱帶水果香氣;後段的苦味輕盈消渴,麥香層次溫潤,完美融合酒花、麥芽及苦味。酒標更邀請仙女藝術家倪瑞宏創作,以 80 年代的民歌「小雨來得正是時候」作為靈感,重現 IPA 如同一場名符其實的苦戀想像。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
由左而右依序為苦苦 IPA、啤酒洛代夫、啤酒培根蘆筍捲、啤酒德國結,每款麵包皆使用了啤酒酵母進行發酵,並將「苦苦 IPA」揉入麵團中,帶來啤酒香氣及微苦尾韻增添層次。

珠寶盒麵包主廚吳振戎師傅在品飲過各款啤酒後,鍾情於「苦苦 IPA」濃郁奔放的熱帶水果香氣,酒體苦度適中、麥香清爽,沒有部份啤酒為平衡酒花苦感而常見的過度甜味,相當耐喝,讓人印象深刻。團隊在研發麵包時,首先以高含水量的南法傳統工藝麵包「洛代夫 Pain de Lodève 」作為原型。為凸顯啤酒香氣,製作時需加入大量啤酒,然而啤酒本身的酸鹼值及酒精,都會影響麵團的發酵及麵筋的軟硬程度。因此要呈現完美的麵包,需仰賴經驗豐富的麵包師全程把關,即時對每一個環節做出判斷並適時進行調整。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
「啤酒洛代夫」以釀酒酵母及魯邦種酵母發酵,帶有淡淡微酸氣息。麵包富含水量,且使用高達 60% 的啤酒製作,內餡搭配無花果、橘皮、蔓越莓、鳳梨、蘋果等多種果乾,呼應「苦苦 IPA」的熱帶水果香氣並增添口感。售價 260元/個。

發揚於南法小鎮的洛代夫麵包,以釀酒酵母及魯邦種酵母發酵,帶有淡淡的微酸氣息。麵包富含水量,且使用高達 60% 的啤酒製作麵包,內餡則搭配無花果、橘皮、蔓越莓、鳳梨、蘋果等多種果乾,呼應「苦苦 IPA」的熱帶水果香氣。繽紛果香在嘴裡慢慢發酵,啤酒微苦的尾韻唇齒留香,富有彈性的麵包,增添了許多口感,在味覺上展現了豐富的層次變化。皮薄脆不刺口,適合當作料理的主食,老人及小朋友都可以食用。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
適合搭配啤酒的「啤酒德國結」,麵包表面上的粗鹽可以化解啤酒的氣泡、減少腹脹感。售價 45元/個。

暢飲啤酒時的最佳良伴莫過於是德國結了,麵糰入過鹼水後再行烘烤,特殊的香氣入口時帶有些許苦澀,卻越嚼越香。麵包表面上的粗鹽可以化解啤酒的氣泡,減少腹脹感,將啤酒香留在口中,是德國最正統的吃法。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
「啤酒培根蘆筍捲」使用當季新鮮蘆筍及培根,爽脆多汁、不油不膩,帶有微微的啤酒香氣。售價 70元。

「啤酒培根蘆筍捲」使用當季的新鮮蘆筍作為食材,以啤酒麵團包裹爽脆多汁的蘆筍及香氣馥郁的培根。麥香、肉香與蘆筍香完美結合,還有微苦的酒香繚繞於唇齒之間,不油不膩的好滋味。一點點奢華、一點點享受,再來一瓶啤酒,一切就完美了。


麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能
「麵包裡酉鬼」端午野餐籃共有兩款不同尺寸(中/大),提供企業送禮、拜訪親友除了粽子之外的其他選擇。售價分別為 620元/組(中)、760元/組(大),限量 300 組。

三款啤酒麵包即日起於珠寶盒門市販售,並同步推出限量三百組的「麵包裡酉鬼」端午野餐籃,共有中、大兩款不同尺寸,提供端午企業送禮、拜訪親友除了粽子之外的其他選擇。野餐籃共有豆綠、橄欖綠及灰湖綠三款雅緻顏色,將隨機搭配提供。

 
麵包裡酉鬼!台灣混血精釀「酉鬼啤酒」X「珠寶盒法式點心坊」推出端午野餐籃,創造餐酒新可能


Info|酉鬼啤酒 X 珠寶盒「麵包裡酉鬼」端午野餐籃,限量300組
● 販售日期:2020年6月10日起,售完為止
● 門市購買:師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店(地址請見官方網站
● 售價:760元/組(大)、620元/組(中)

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