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府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道

府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
在台南府城廟口的老屋裡,台南傳統小吃的創新名店「糯夫米糕」總是大排長龍,販賣著麻油香氣十足的米糕以及無魚翅羹,源自於一台單車載著木桶米糕,騎乘在城市之間不定點販售,一碗一碗地盛著,在流浪了 5 年之後,終於在 2020 年盛出了這家不論在料理滋味或建築空間裡都擁有老台灣味的實體店舖。糯夫米糕有了落腳處後,人氣是更加的遠播,每天只賣 3.5 個小時,卻經常在打烊時間未到就售罄收工,連台南在地人都不一定想吃就吃得到,如今將在 9/18(五) 至 9/20(日) 快閃台北,想品嚐這難得的好口味可要把握住呀!


府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
從單車創業起家的「糯夫」本名劉雨樵,遠近馳名的米糕正是源自於阿嬤的好手藝,目前使用的大鍋,也是劉雨樵的阿嬤在擔任幼稚園廚師時所留下傳承給他的,他坦言,其實米糕做法和程序相較於一般認知的餐廳工夫菜來說是再簡單也不過,一天賣 70 至 80 人份卻也需要花 5、6 小時的時間蒸、炒、悶、煮,食材用料更是下重本,為的不是別的,就是要重現並傳承兒時美好回憶中的滋味。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
印著糯夫米糕的字樣,古早味磁碗盛裝著阿嬤傳承下來的米糕,這種懷舊之情在現代社會裡相當少見了。


府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
位於府城下太子開基昆沙宮隔壁,店鋪的房東就是太子爺,能租到也是擲筊經過太子爺首肯的。10 坪不到的空間裡,整理老房子就花了一年的時間,找來本事空間製作規劃設計,保留了如紅色磨石子的台式建築元素,再加入灶台、老木窗等等復古元素,配合黃銅材質的現代風格燈飾,讓小小的角落卻散發著無比的魅力。以台南老店常見的半攤半店傳統形式,在前頭吧台放置著四張椅子,假日才開放二樓用餐,老闆一面迎接顧客的轆轆飢腸,一面也能話家常。



想品嚐這傳說中的人氣小吃卻苦無機會南下?糯夫米糕與日本虎牌 Tiger 合作拍攝了一支令人動容的影片,傳遞出祖孫之間的情誼,影片中紀錄糯夫米糕營業的一天,從主廚對食材、風味、料理手法的堅持,到和家人間最平凡卻濃厚的情感,都用最真實的面貌呈現在形象影片裡,完整訴說了日常卻不平凡的家庭故事。


府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
府城廟口好滋味「糯夫米糕」!台南從單車到店舖的人氣小吃米糕、無魚翅羹,重現兒時阿嬤的味道
All Images via 糯夫米糕、虎牌 Tiger 

老闆劉雨樵預計將在 9/18-20 首次現身台北,於日本虎牌 Tiger 全球旗艦店中打造糯夫米糕快閃廚房,提供家族兩款私房手路菜,包含經典麻油米糕定食和台北限定的中秋蜜汁金沙油飯定食,套餐含招牌無魚翅羹,附贈日本虎牌 Tiger 食物罐一個(色彩隨機)。不變的是,賣完就收工,隔日請早。

 

Info | 糯夫米糕
地址:台南市中西區府前路一段359巷24號(下太子開基昆沙宮隔壁)
粉絲專頁:www.facebook.com/nuofuliou/ 
 
Info|日本虎牌 Tiger x 糯夫米糕-快閃廚房
日期:2020/09/18 - 09/20
地址:日本虎牌台北旗艦店(台北市中山區復興南路一段 24 號 2F)
營業時間:12:00,200 份限量售完為止。
電話: 02-2741-6990
 
 

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