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新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐

萬華是一個散發著獨到氣息的台北,位處台北城的最西邊,是台北最早開發的地區之一,保留著交融早時代成衣產業、文化傳統、中草藥、花街、廟宇等印象,與信義區高樓建築與燈光大不相同,涵蓋著人情的純樸、遵循古法的堅持等等迷人的韻味,都讓萬華顯得獨一無二。


新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
忠泰建築文化藝術基金將歷經 80 多年歲月的市定古蹟活化轉型為「新富町文化市場」,本次展覽邀請擅長在地文化演繹與創作的曾熙凱與李政道擔任策展人和協同策展人,聯手策劃《 萬華世界 WAN der LAND 》年度大展,以貼近現今觀點的視角,將萬華地區的人文風景收斂梳理成六大精彩的主題,透過「食物設計」作為訊息載體,由廚師、調酒師、調香師、燈光設計師、音樂創作者、視覺設計師等共同跨域創作,將萬華的文化內涵與常民生活重新設計轉譯,延伸到空間、氣味、聲音、視覺等五感體驗。


新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
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新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
一府二鹿三艋舺的萬華,在探尋臺灣本土文化的路上扮演著不可或缺的重要角色。提及萬華,不乏刻板印象中的角頭、宮廟、站壁、或者是遊民,但萬華絕對不止於此。策展團隊透過深入街坊的訪談與資料收集,將萬華的生活輪廓按照時序變成六道佳餚;彷彿籌備一間萬華專屬的頂級餐廳,將早上的廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、到夜晚的花街特色文化,重新以精緻料理 (Fine Dining) 的架構轉譯為前菜、湯品、主餐、飲品、甜點,邀請觀眾一道接著一道地細細品嚐萬華的萬種風情。除了精彩的食物演繹,觀眾亦可在現場透過眼、耳、鼻等感官直接感受《萬華世界》的獨到韻味。


把萬華帶進自己的世界,也把萬華帶到世界
新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
在這個迫切勾勒臺灣風土樣貌與文化定位的時代中,萬華地區所富藏的人文風景與生活軌跡似乎為其打開了一道門,現行的常民生活正札實地紀錄且存續著寶貴的地方文化。本展覽期許在邀請大眾來閱讀萬華風美之餘,更能以另一種新的視角重新理解萬華、解讀萬華,讓萬華在未來能以不同以往的新穎姿態展現在眾人眼前。萬華獨特的歷史痕跡不等同僅能原地踏步、回憶過往,而是成為其邁向各種可能的蓄積能量,匯聚更多優異人才與不同族群前來挖掘、探索、深根,更重要的是,提出更多未來的可能性與機會,長出屬於在地的果實!


策展人曾熙凱曾為台北設計之都在倫敦策劃 Eataipei 食物設計展(2015)以及倫敦雙年展台灣館 --修龍/Eatopia(2016)策展,皆以亮眼的食物裝置設計將臺灣的文化味蕾放上國際舞台。另一方面,協同策展人李政道則是擅長捕捉台北風韻與文化記憶的最佳詮釋者與說書人。兩者的合作,如同一裡一外的完美搭配,透過最能勾動情感記憶的食物設計將最具「艋舺味」的文化元素向外釋放。


展覽系列活動
新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
本展以料理帶出萬華特色觀察,而每家的餐桌往往也充滿個人回憶,佛跳牆、長年菜或五行蔬食…什麼是你印象中的年節滋味?工作坊邀請民眾從味覺連結年菜的吉祥寓意,市場到家常,共同創造給新年的祈願祝福。

Info|年節之味-故事交換 X 春貼手作
時間:2021/1/30(六) 14:00-16:30
講師:陳冠蓉(社區設計工作者)


本展除視覺外,藉由黃蓉的氣味設計,在嗅覺上營造整體觀展體驗,感受萬華的生猛活力與柔情萬千。工作坊中透過講師帶領,了解本地的氣味印象,讓民眾也調製一款屬於自己的萬華氣味按摩油,學習自我抓龍

Info|濃濃故香味-艋舺氣味調香之旅
時間:2021/3/06(六) 14:00-16:30
講師:黃蓉(Smells of Taipei 創辦人)


新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
本展邀請 Sharon以「青草巷」為主題,創作青草苦度新的風味感受,配製專屬飲品。工作坊中,透過講師的帶領,在不同的青草與酒精交互作用下,像品酒師般品嚐各式苦中苦,一起探索苦的味蕾光譜,建立苦的品味。

Info|吃得苦中苦
時間:2021/4/10(六) 14:00-16:30
講師: 王琬萱 Sharon(胭脂食品社)




定時導覽
時間:2/27(六)、3/21(日)、4/11(日)、4/25(日)、5/9(日)
導覽於 14:30 開始,線上免費報名。

專書出版
本書除了收錄豐富的展覽內容,亦完整重現未能在展覽中展出的田調過程、照片記錄、幕後花絮及策展團隊與地方對談等資料,讓讀者能深入窺見萬華街巷內的人文風景,是艋舺迷不可錯過的精彩好書。預計於農曆年後上市。





新富町文化市場年度大展「萬華世界 WAN der LAND」歡迎光臨!香氣、食物設計與調酒組成五星級「艋舺」套餐
Info|新富町文化市場年度大展

展覽時間:2021/1/16-5/9;10:00-18:00(週一休館)
展覽地址:臺北市萬華區三水街 70 號,近捷運龍山寺站3號出口(新富町文化市場)
策展人:曾熙凱 / 協同策展人:李政道







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DaMan Staff

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