【閱讀書摘】甜點終極小撇步,善用生活小物簡單完成個人小甜點!

【閱讀書摘】甜點終極小撇步,善用生活小物簡單完成個人小甜點!


做甜點常常苦惱蛋白怎麼打發,食譜上寫的濕性和乾性發泡是什麼、該怎麼判斷?不想做量太多的甜點怎麼處理?沒有專業的烘培模具,可以用馬克杯或保溫杯嗎?嘴饞想吃小點心卻沒有太多工具,來看看有哪些超方便的小撇步,可以隨時享受一個人的甜點時光!


用馬克杯做布丁

材料
馬克杯150ml、牛奶、砂糖2大匙、蛋液1顆、香草精3滴

作法
1、在馬克杯中倒入牛奶,放入微波爐中加熱1分鐘不覆蓋保鮮膜,再加入砂糖,充分混合至完全融化為止。


2、蛋液分3次加入,攪拌均勻,除去浮在面上的蛋白,滴入3滴香草精。
3、放入微波爐中加熱1 分3 0 秒不覆蓋保鮮膜。靜置到冷卻後,放入冷藏室冰1個小時以上。


重要!
如果直接加熱,蛋白會凝固在最上面。無論是外觀或口感都不好,一定要事先除去蛋白。


馬克杯法國吐司



材料:

作法

1、馬克杯中放入蛋和砂糖,充分混合均勻後,倒入牛奶再拌勻。


2、將吐司塊放入,浸泡5分鐘左右。
3、當吐司吸飽蛋液後,以烤箱烤15分鐘左右。撒上肉桂粉。

重要:烤到表面開始變焦時,覆蓋上錫箔紙再繼續烤。如果沒變硬,就邊觀察樣子邊以微波爐加熱2分鐘左右不覆蓋保鮮膜。

 

【蛋白打發小撇步】濕性和乾性發泡該怎麼判斷?蛋白在烘焙上常常需要打發~~技巧很重要呢!!

以上小撇步來自『愛生活』網站和《一人份甜點》,食譜書中的內容都是依照一人份來設計,想吃多少就做多少,重點是,用隨手可得的工具就可以完成,根本是忙碌現代人嘴饞時的甜食救贖!


 

 




 

 

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