軟木塞再也不斷頭,法國紅酒開瓶器 Coutale 讓你專業度更上層樓!

軟木塞再也不斷頭,法國紅酒開瓶器 Coutale 讓你專業度更上層樓!


撰文作者:酒家才子

大概因為認識太多壞朋友以及佛心酒商的關係,酒編家裡紅酒櫃裡大多是有點年紀的老酒。甚至也有不少支是朋友寄放在我家、屬於上個世紀的老傢伙了。

[冷知識]

對於老酒,我們習慣使用傳說中的老酒開瓶器“Ah-So”(如上圖) ,因為老酒的軟木塞很可能隨著時間已經變質,一般的螺旋開瓶器極可能將之弄斷然後就 GG 了。

這個在 18 世紀誕生的開瓶器,有別於常見的螺旋開瓶器,Ah-so 只有兩片薄薄的鐵片,使用方式很簡單,把它沿著瓶口兩側塞進去,然後再慢慢地把軟木塞給夾出來。

但今天要 推的坑 講的不是 Ah-So,畢竟老酒喝一支少一支,除非有長期穩定地在購買。而平常大多數喝的則是新酒或半老不新的酒,所以常備一支很好用、而且拿出來又可以讓客人朋友們羨慕的要死 驚嘆連連的開瓶器,對一個專業的大人物系雅痞就很重要了。



這把純正法國血統,由 Clos La Coutale 莊的 Phillipe Bernede 所設計並得到日內瓦發明獎金牌(Salon International des Médaille d’Or 2005 , Inventions de Genève)、巴黎銀牌獎(Concours Lépine paris Médaille d’Argent 2005) 的紅酒開瓶器,最近在臺灣的紅酒圈引起小小話題,身為一位專業酒鬼,隨時再掏錢買一隻開瓶器回來用是再正常不過的事了。火速付了錢,過幾天就寄到了。



其實從外表上看,它跟一般的開瓶器好像沒有太大個區別,一般該有的功能都沒有少。木柄的把手,光滑的觸感。拿在手上沉甸甸的感覺,對一個酒鬼來說,一切都非常熟悉、也非常踏實。



stainless steel serrated knife 不銹鋼鋸齒刀 --- 劃;完美劃開瓶口上的鉛封因為小刀上了鋸齒而不割手。



Stainless steel grooved worm不銹鋼鑽孔附溝槽 ---鑽;運用合宜長度的鑽子鑽入軟木塞中。



Patented spring loaded double lever 專利彈簧二段式卡榫 --- 卡;專利二段式卡榫設計,開瓶再也不擔心軟木塞傾斜而折斷。
Frame and handle in solid stainless steel 堅固的不銹鋼框架和木質手柄 --- 拉;符合人體工學的多材質握把,設計合乎使用的手勢。


當準備要開瓶的時候,才是它最耀眼的功能正要發揮的開始。


與其他開瓶器最大的差別在於,它那兩段式的專利設計。一般的開瓶器的用法,都是先將螺旋刀轉入軟木塞後,再用翹起的方式將軟木塞拔出來。



但只有一段式的開瓶器有個問題,就是在塞子已經出來一半之後,後半段只能靠使用者自己拔出來。因為行程太短。但如果遇到 手殘 新手,或者有點年紀的老酒,軟木塞很容易就在這個地方斷掉了。



Phillipe Bernede,身為一個堂堂知名酒莊的莊主,卻自己常常面臨這種 被恥笑 的冏境 --- 居然連自己家生產的酒都開不了!於是這把兩段式開瓶器於焉誕生。它最大的特色在於,即使軟木塞已經拔出一半了,它還有第二段的卡榫可以頂在玻璃瓶口上,讓使用者能一路安穩且平安地將木塞拔出來,再也不會發生軟木塞斷在裡面的悲劇窘境。
 


在外觀上,最吸引人 敗家 的地方,大概就是那木質的手柄了。這手柄是純手工製作,再與不鏽鋼刀身做完美的鑲合;光滑的握感與觸感,彷彿還能摸得到這瓶葡萄酒當時還靜靜躺在木桶時的寧靜。即使下一秒她就要開始綻放,但此時此刻卻多了一份迤邐。




如果你是個紅酒新手,或正在找一隻合手的酒刀,這隻是個非常不錯而且 CP 值很高的新玩具喔。
 

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