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台北「永心鳳茶奶茶專門所」亮點!以鍋煮奶茶為主的復古台茶空間

精緻台菜小時配著茶香特調珍珠奶茶,夠台味外也夠新潮。繼北中南五間分店後,秉持台食台茶精神的「永心鳳茶」,如今再度插旗台北信義區微風南山艾妥列二樓,打造全新副牌「永心鳳茶 奶茶專門所」微風南山艾妥列店,將鍋煮奶茶提升為主角,搭配經典冷泡茶款、手作甜點、南台灣口味的碗型台式料理,並綴以奶茶色、大地色、藕粉色為主軸的風格空間!

台北「永心鳳茶奶茶專門所」亮點!以鍋煮奶茶為主的復古台茶空間

以鍋煮奶茶為主的奶茶專門所
從永心鳳茶、心潮飯店再到全新登場的奶茶專門所,三間分別佔據信義區的美食品牌各有特色。而這回則將主角聚焦在鍋煮奶茶,但可別以為是間隨處可見的手搖飲店,對永心鳳茶執行長薛舜迪來說,從小熱愛鍋煮奶茶,擅長提升台菜價值的他,在這回展店計畫裡,不想只侷限在製作不同口味、甜度的奶茶,而是用以「奶」入茶的方式,讓奶茶本身能有多層次,讓品牌發揮到極致,並且用好味道吸引各路民眾才是上乘之道。
台北「永心鳳茶奶茶專門所」亮點!以鍋煮奶茶為主的復古台茶空間
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茗璐邸特調,茶底使用三種台灣茶葉浸製,茶香濃郁、口感醇厚 ;凍頂烏龍奶蓋與梨山烏龍奶蓋,前者帶有熟果香氣的炭焙味、後者則清甜鹹香,讓人品味得到奶茶香不同韻味。

復古色調台茶沙龍
儘管以奶茶為主,不過空間倒是刻意調低少女粉味,而是佐以奶色、粉藕、磚橙和大地色等相對低彩度不奪目的色彩,讓人有如走進一杯鄭慢火熬煮的奶茶,等待隨時間沉澱而來的茶香滿溢。
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綜觀整體室內設計,為了呼應奶茶主題,空間以粉大地色調為主,注入大量奶茶色,讓空間視覺溫柔而流暢。設計元素承襲永心鳳茶集團的本心—台日混搭與復古風情,運用大量的溝面磚,讓光影的收放更有層次、立體面多變而觸感堅實。地面使用大量的台灣白石材,縫隙填上粉色水磨石,讓大面積的地板放眼望去,都好似走進台灣早期富貴人家。

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空間配置上,為了相應微風南山艾妥列原本既有的自然光線,這次也特別開闢茗璐邸溫室,在陽光、植栽的環繞下,啜飲一杯濃郁柔滑的奶茶,全心沉浸在奶茶宅邸的陽光普照之中。而本次亮點還有翻玩Milk Tea Mansion日文諧音的「茗璐邸」溫室空間,懷舊沙龍風情塑造店中店巧思,勢必成為打卡熱點。
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台式碗型料理、聯名特調
除了茶飲品外,奶茶專門所也少不了以台菜為基底的品牌招牌美味,考量周邊上班族群市場,以大碗型態祭出各式麵飯。有改良版的辣味三杯雞飯,雞腿用三杯醬汁醃漬並去骨,方便顧客食用品嚐 ; 南台灣口味的煮魚肉燥飯,採帶皮帶油的豬前腿肉,切小丁後滷製,油香的滋味非常下飯 ; 帶點辛辣的麻婆皮蛋豆腐燴飯,將豬絞肉煸香後再加入豆鼓、豆瓣醬等醬料,與豆腐一起拌炒,炸過的皮蛋丁也讓口感更豐富有層次 ; 還有海鮮鍋燒意麵,麵條選用南部炸過的意麵,加入去殼的白蝦,湯頭清甜鮮香,不定期會想念的滋味。
台北「永心鳳茶奶茶專門所」亮點!以鍋煮奶茶為主的復古台茶空間

而本次品牌也與「方圓一脈」玩聯名,選用兩款方圓一脈代表性的茶品 - 如果紅茶與如果美人。如果紅茶使用台灣梨山茶區的青心烏龍製作,採友善農法及小綠葉蟬著涎過的茶葉,將整片原葉揉製成球型茶葉,其製程比一般紅茶來的更加繁瑣細膩,使風味更豐富鮮明,其香氣更有層次,無論熱泡冷泡皆可品嚐到蜜香、玫瑰花香、堅果、可可、麝香葡萄與熱帶水果等香氣。
台北「永心鳳茶奶茶專門所」亮點!以鍋煮奶茶為主的復古台茶空間

 如果美人則為精選台灣茶菁製成的白毫烏龍,每一泡都是飽滿的花蜜香氣,茶湯軟甜、口感滑順,帶有細緻的玫瑰花香,尾韻是迷人的熟果香調;冷泡是層次細膩的花香、蜂蜜香。未來也將推出聯名奶茶,融合方圓一脈台灣精品茶的細緻工藝,讓品茗更臻馥郁。

永心鳳茶奶茶專門所
地址:台北市微風南山艾妥列二樓
電話:02-2722 0876

資料來源|永心鳳茶

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