惜食，過熟香蕉的食譜運用

【香蕉可可豆奶昔】

一般都倡導食用新鮮蔬果，而不管是沙拉還是果汁、奶昔、冰沙，也很少使用過熟的水果，不過香蕉則是例外。許多人見它變成褐色的表皮就認為不能吃、扔進垃圾桶，事實上，軟爛而甜味充足的過熟香蕉對某些料理來說正適合！


【香蕉奶昔】

Jenny McGruther 長期經營營養廚房，針對這個概念出書、做食品教育，在接受新聞訪問時，她表示料理吃食的原則其實很簡單，就是要好吃又營養，而目前所知熟爛的香蕉對人體完全無害，唯有甜度較高所以料理上幾乎不用加多餘的糖或甜味。

過熟香蕉尤其適合奶昔、製作蛋糕等等用途，因為它天然的甜度讓你可以獲得吃甜食的滿足卻不會造成健康的負擔，而其黏滑質地可以幫助料理中其他的原料混合得更好。過熟的桃李、莓果類也是甜點、奶昔原料的好選擇。


【香蕉鳳梨活力飲】
光是香蕉飲品的做法就有幾十種，除了最簡單加入牛奶打成奶昔，也有加入肉桂、肉豆蔻、牙買加胡椒跟香草的香料香蕉奶昔；和混合香蕉、鳳梨與少量柳橙汁的鳳焦果汁，清爽的口味與營養的成分非常適合當早餐。



【助眠香蕉奶昔】
香蕉與椰奶的風味也相當搭，有網友就在網路上分享香蕉椰子冰淇淋的做法，只需要新鮮椰子肉、椰子汁與香蕉，再加上現成的香草冰淇淋就可以製成，也可以在受歡迎的香蕉磅蛋糕上搭配椰子香味的糖霜，做口味變化。下次家裡的香蕉放太久時，不妨試試製作這些上述甜品。

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