未來的廚房長怎樣?現在就跟IKEA進入2025年的廚房想像之旅!

未來的廚房長怎樣?現在就跟IKEA進入2025年的廚房想像之旅!


近年來料理、下廚,早已成為時下感受生活和喜悅的途徑之一,越來越多「廚迷們」開始藉著在廚房烹飪,體驗生活的踏實感。

提起廚房和烹飪,設計迷對「廚房」有什麼看法或想像呢?今年 4 月開始,IKEA在設計重鎮米蘭舉辦為期 6 個月的「IKEA temporary」展,大陣仗邀請來自義大利設計師 Paola Navone、法國設計師 Matali Crasset 和 Irvine 工作室及瑞典設計師 Thomas Sandell ,以 IKEA 新品 Metod 廚房系統,打造心目中的廚房。



不只如此,由荷蘭恩荷芬科技大學(Eindhoven University of Technology)和瑞典隆恩大學(Lund University)的設計系學生也以「2025概念廚房」(Concept Kitchen 2025)為主題,探討人類 10 年後如何種植食物、儲存食物,以及未來對廚房烹飪、飲食的想像。



設計師 Paola Navone 認為,廚房不應該是「完美」的地方,它應該更像生命,包含雜亂的特質。(Photo Credit:IKEATemporary)



陳列牆上的木架,除了裝飾,也可以是廚房各式香料、鍋具等吊掛的好所在。(Photo Credit:IKEATemporary)

首先介紹的,當然要從展覽地主──義大利廚房開始說起!有義大利設計教母之稱的 Paola Navone 表示,這次作品源自義大利熱情的家庭文化。她以寬敞的空間表達廚房不只是做菜的所在,更是人們彼此社交、談話的地方。



Matali Crasset 將烹飪空間格成兩半,以孩子玩樂的「溫室小屋」為主軸,一邊專門烹飪,另一邊則是洗滌的地方。(Photo Credit:IKEATemporary)



這座廚房的中心是一座如同小型溫室結構的兒童玩樂區,兩邊再加上廚房工作台,當中的透明牆壁讓父母能在做菜之餘留意孩子狀況。(Photo Credit:IKEATemporary)

法國設計師 Matali Crasset 打造廚房的靈感源自兒童操場。他的廚房開啟更多元的生活方案,讓原本只容許大人進出的廚房,同時成為孩子玩樂的地方。



團隊也特別設計工作檯面下的空間,使其能容納輪椅,同時也讓使用者更易取得工作檯面上的物品。(Photo Credit:IKEATemporary)

近年來,號稱專門給身障者使用的廚房設備設備,大都毫無設計感,也讓他們感到格格不入。由瑞典設計師 Thomas Sandell 和 Irvine Studio 共同合作的「對稱廚房」,打造兩個工作檯,而其中較低的檯面,讓輪椅上的身障者能像其他家人一般輕鬆烹飪。



學生們將社會、科技和人口等因素考慮進10年後人和食物的關係,藉著訪問、研究和激盪想法,最後由 IDEO 的設計師協助,將這些概念化為設計樣品,於米蘭展出。(Photo Credit:Concept Kitchen 2025)

別以為這個展覽僅只如此!IKEA 早在 2013 年就邀請英國設計事務所 IDEO、 瑞典隆德大學和荷蘭恩荷芬理工大學學生,歷時18個月從設計討論、研究到廚房樣品呈現,打造出不少對「未來廚房」的想像。話不多說,現在就讓我們看看以下精選好作品吧!



未來餐桌──提供食譜,剩餘食材不浪費

這可不是奇幻世界的把戲!《A Table for Living》加上科技的輔助,讓置於桌子上方的相機、投影機能在桌子底下相互感應,使桌子辨認鍋具、食材、數量等,讓使用者能快速以冰箱中的剩餘食材找出適合的食譜,並在桌子上安全烹煮。



概念儲物架以木料呈現,並在其中裝置感應器和智慧冷卻技術,讓易腐爛等食材如蛋、水果等放置於眼睛和雙手所及之處。同時還附有陶作食物儲存盒,因為陶材溫度較低,適合放置大蒜、馬鈴薯和胡蘿蔔等根莖類。(Photo Credit:Concept Kitchen 2025)

未來的食物儲藏術──不忘記冰箱裡藏什麼

冰箱固然方便,但浪費電能和「隱藏」食物的能力,想必也讓大家感到頭痛。未來的食物儲藏到底是什麼樣子?設計系學生發想的未來食物儲藏架,讓食物和食材更容易被看見,讓使用者能看見食物,也能減少丟棄、浪費食物的可能。



未來瓶罐回收將透過掃描顯示其成分和造成的汙染,其餘廢料也會壓縮進入真空狀態。將有標籤顯示人們處理過的垃圾,而根據使用者的浪費程度,能換取能源的優惠。(Photo Credit:Concept Kitchen 2025)

未來的垃圾處理

這 20 年來,人們越來越注重家用垃圾對環境造成的影響。因此,我們回收、再生利用,許多城市開始根據垃圾重量收取稅金,而大台北也早就實施專用垃圾袋機制,為的就是減少家用垃圾。



由於洗菜、洗米的水不會有過多汙垢,團隊便設計這類的水,由左邊的水槽傾斜進入過濾系統,再次於自動洗碗機中使用;若是完全的髒水,則傾斜水槽的右側,作為廢水排出。(Photo Credit:Concept Kitchen 2025)

未來的水資源再利用系統

相信前陣子在台灣的水荒,讓大家見識這座島上有限的水資源,而未來10年,想必水會是極重要的資源。10年後廚房用水會是什麼樣子呢?


看到這裡,相信設計迷都明白,其實重點不在於10年後的廚房是否跟這次展覽相同,「2025概念廚房」還只是創新的起點,這項概念試圖改善現今廚房中的問題,並將目標朝向回收、節能等綠色生活方式進行。如果這項展覽激發你對廚房的創新想法,那就是一大收穫了!如果還是意猶未盡,設計迷還可以在 Concept Kitchen 2025 的官網上,線上觀看更多有趣的作品!



以設計洞見未來,掌握全球設計與建築的趨勢脈動。

 

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