冰箱也能共享,減少食物浪費

冰箱也能共享,減少食物浪費


最近西班牙小鎮加爾達考(Galdakao)的街道上,出現一台引人注意的白色冰箱。冰箱四周貼著使用說明:這不是垃圾,而是一個消弭食物浪費的解決方案!

發起人 Álvaro Saiz 表示,每個人的冰箱裡都會剩下一些吃不完的食物,不管是少許的三明治、沒抹完就快過期的果醬、還是未開封但也沒打算喝掉的牛奶,與其全都丟棄,不如讓大家來幫你消化掉。花了一個月申請公共場所許可、召集志工,在今年五月中,「團結冰箱」(The Solidarity Fridge)正式誕生。



別以為冰箱是為了接濟窮人而存在。Álvaro Saiz 強調,他想解決的是食物浪費,只要可以讓食物恢復價值、徹底活用,究竟是誰來取用,並不重要。換句話說,如果市長有需要,團結冰箱也會為他敞開。

任何人把食物放進冰箱,必須遵守規則:不放生的魚、肉和雞蛋;包裝食品不能超過保存期限;如果是自己製作的食物,要標註「製造日期」。Álvaro Saiz 會請志工定期巡視,清除超過保存期限的食物。根據統計,團結冰箱放置兩個月,就拯救了約 300 公斤的食物。

對當地餐館來說,這種公共冰箱還降低他們把食物丟棄的罪惡感。餐館負責人透露,過去收店後都會捨棄沒賣完的餐點,十分浪費,現在他都會請員工把食物放進團結冰箱,讓餐點有第二次機會進到人們的肚子裡。


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