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JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

許多人說,一天中最重要的一餐是早餐,那麼最療癒的,應該就是宵夜了。在一天即將結束的深夜時刻,無論你是早已返家,或是拖著疲憊的身軀剛剛下班,突然想吃點什麼的念想總是最令人難以抗拒。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足
JIA產品設計師Wuba(左)與 JIA設計總監Spencer(右)

在即將入冬的日子裡,不只我們瞭解你對宵夜的又愛又恨,身為工作量總是爆表的設計師,更絕對能體會宵夜的療癒效果。此次我們邀請了JIA設計團隊的Spencer和Wuba一起發想了幾道在家也能輕鬆準備的療癒美食,希望讓你不用出門也能滿足味蕾、溫暖身心。

 

冬日裡的鍋燒海鮮雞絲麵

今年晉級為新手人妻的Wuba,不諱言地告訴我們,在還未結婚之前,台北的住處並沒有一個像樣的廚房,因此也並不常下廚。但是當一個人的生活變成兩個人,她發現一天之中能好好坐下來說說話、聊聊天的時間,就是晚上回到家後坐下來吃飯的時刻。於是她將廚房重新整理,雖然未臻完美,但對於一個小家庭而言,也綽綽有餘了。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

雖然提到宵夜首選,她喜歡的是一杯暖暖的鍋煮奶茶,但因為先生同為設計師,回到家中時晚餐常常都已成了宵夜,因此家中最常出現的,便是一鍋就能搞定的各種料理。這次Wuba做的鍋燒雞絲麵,就是兩個人在回到家後,能輕鬆上桌的宵夜推薦。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

 食材:(Wuba喜好版)

雞絲麵1包、雞蛋1顆、青菜1把、玉米半隻、豆皮2-3片、火鍋料、蛤蠣、鮮蝦、沙茶醬2匙


 步驟:

1、以虹彩鋼單柄鍋裝水煮滾後,加入一匙沙茶醬

2、將玉米、火鍋料依序加入

3、待水滾了之後,加入蛤蠣、鮮蝦

4、加入雞絲麵、青菜、豆皮(喜歡豆皮脆脆的Wuba,特別將豆皮留在最後下,大家可以依照自己喜好決定喔!)

5、最後打一顆雞蛋進去,就完成囉!

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足
我們知道,對會做菜的人而言,隨時下廚都能端出美味;但對不太會做菜的人來說,光是打開冰箱看著食材都會不知所措。在料理的過程中,Wuba不時羞赧地跟我們說她其實真的不太會做菜,所以在設計虹彩鋼系列鍋具時,她會以新手的心態去設想:如果是新手使用,是不是能讓做菜變得更方便簡單、讓大家的料理過程更便利。當自己設身處地就更能理解問題,這是Wuba設計虹彩鋼系列鍋具時,在許多小細節特別貼心之處,例如金屬鍋具的手柄要如何避免加熱時過熱;鍋內能不能完全沒有鉚釘、焊點,讓清洗更方便;現代人多數是小家庭、小空間,鍋具的大小需要適中才能不佔空間又好使用…… 在你已經習以為常的生活物件中,其實就是有設計師的溫柔思維,才能做到真正實用,Wuba 柔軟的心思就為我們做到了這件事。

 

在家也能吃到的夜市牛排

如果說Wuba是料理新手,Spencer 絕對可稱為料理達人。因為喜歡吃,也因此會想要自己動手做,這似乎是很自然的事,不過對Spencer而言,他更喜歡的是做給別人吃。跟許多人一樣,一開始學著做的第一道菜,就是煎荷包蛋,早在小學三年級就開始跑進廚房「玩」料理的他,就是單純地喜歡這件事,從廚房到餐桌的一切對他而言都是有趣且充滿成就感的,也讓成長後的他持續不斷地與料理有著密切的關聯。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足
JIA 設計總監Spencer 小學三年級下廚時(的玉照)


下廚做菜對Spencer而言是稀鬆平常的事,那麼做一道夜市牛排料理又有什麼訣竅呢?Spencer以自己對食材的理解跟我們分享,許多人提到牛排就會想到昂貴的高價品,其實一般超市平價的牛肉只要簡單處理過就能變得不一樣。他純熟地將牛排攤平後,將會造成口感偏硬的筋簡單清除,並利用與柴田文江大師共同合作的「虹彩鋼賞味系列」一鍋到底的特色,短短20分鐘就為我們上桌了一道香氣四溢的夜市牛排!

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

 食材:

牛排肉1片、黑胡椒醬、洋蔥1/4顆、三色豆1把、雞蛋1顆、義大利麵1把


 步驟:
1、以虹彩鋼單柄鍋裝水煮滾後,加入一點鹽巴,放入義大利麵

2、為牛排去筋、抹胡椒鹽

3、將賞味系列的虹彩鋼淺盤於爐上加熱後,放入牛排

4、將洋蔥切絲後炒熟,增加牛排甜度,之後將牛排放在洋蔥上,避免牛排過熟

5、將三色豆放入盤中加熱拌炒,吸收油蔥與牛排的湯汁

6、於賞味系列的虹彩鋼淺盤中打入一顆蛋,煎至自己喜愛的熟度

7、將義大利麵加入盤中,加上黑胡椒醬就能直接上桌囉!

 

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足
當料理達人Spencer遇上廚房幼幼班的Wuba,料理的過程中彼此彷彿為對方開啟了做菜的另一種想像:已對做菜過程相當熟悉的Spencer,對於Wuba想要:雞絲麵要脆脆的、豆皮也要脆脆的所以要最後下,覺得不可思議;而Wuba看到Spencer 在料理過程中無論是為牛排簡單去筋、或是如何切洋蔥不流淚也都覺得相當驚喜有趣。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

在料理的過程中,我們也與兩位設計師聊到了自己對於「吃飯」的想法。身為JIA的設計師,除了設計,一直也與JIA的品牌理念有著共鳴,認為上桌吃飯是重要的事情,即使兩人對於做菜有著不同的作法與期待,卻都認為用餐中,「視覺」其實是相當關鍵的(果然是設計師啊~)。無論是自己做菜、外帶、外送,就算是一份鹽酥雞,兩人都會將食物簡單擺入盤,雖不至於慎重其事,也是期望能在吃東西的時候,可以為這個片刻帶來更多滿足。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

提到了這次的主題:深夜美食,其實就是宵夜,兩人都有感現代人因為忙碌,即使想在家好好做飯,光想到前期的備料、料理後的清理動作,都會選擇外食解決,尤其是宵夜。但當你的忙碌因長期而不間斷,長時間的外食也會對身體造成負擔,JIA 注意到這樣的飲食習慣,也期望能為大家減低料理過程中的負擔,於今年推出了虹彩鋼系列及賞味系列,以一器呵成的概念讓過程化繁為簡,進而讓大家更願意在自己家中,為自己也為家人做出美味健康的料理。

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

JIA主廚的深夜療癒食堂,以簡單的料理帶來最純粹的滿足

如果你也喜歡料理,或是想挑戰自己「料理新手」的本領,這次兩道簡單的餐點,不僅是宵夜良伴,平時也可以自己嘗試著做做看,搭配 JIA虹彩鋼系列鍋具,相信你也可以做出美麗又好吃的療癒美食!

 

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