料理

一次煮三道菜的慢燉鍋,滿桌年菜省時不費力
慢燉鍋的好處在於,只要把食材丟進去,就能讓時間與熱度慢慢燉煮出驚人的美味和一道完美的大餐,問題是,花這麼多時間只煮一道,好像有點沒什麼生產力,如果能一次變出三道料理的話,那該有多好?市面上有一款慢燉鍋 Swing & Serve,就把一個燉鍋變成一大兩小一共三個燉鍋,花同樣的工序卻能煮出三...
到圖書館下廚吧!首爾「烹飪圖書館」用五感帶你尋訪美味與美食知識
首爾烹飪圖書館建築延請 One O One architects 建築事務所操刀,內部空間規劃則由倫敦餐飲空間設計工作室 Blacksheep 安排。 近年來,不僅特色書店深獲大眾喜愛,擁有多元功能和亮眼建築外型的風格圖書館,也逐漸成為地方藝文新星,更為閱讀這件事添了生活況味和時髦氣息。當然全世界...
未上市就現預約熱潮!搶先一探超時髦 BRUNO 小烤箱的魅力吧
日本熱賣的 BRUNO 電烤盤,兼具造型與功能的廚房家電一直以來都相當受到大家所喜愛,這次將會在 10 月底所推出的新品 BRUNO TOASTER GRILL 一釋放消息便造成不小的話題,而頂著圓潤可愛的復古外型的它究竟與別人有哪些不同?現在就一起來搶先瞧瞧吧! BRUNO TOASTER GR...
了解古代雜學與歷史八卦!你知道滿漢全席其實不是給皇帝吃的?
滿漢全席一直被視為清代宮廷盛宴之最,一桌宴席匯集天下珍饈。但是你以為滿漢全席就是給皇帝吃的嗎?其實裡面還有另有文章。 滿漢全席可謂家喻戶曉,上世紀七〇年代香港國賓酒樓受日本電視台委託,以當時十萬港元的天價,製作一圍共一百〇八道菜的滿漢全席,是當代極少數重現滿漢全席的嘗試。菜式極為豐盛,前後吃了兩天...
拒絕跟「差不多」妥協!把誤差降到最小的 Euclid 量杯
一個人在廚房裡做菜時,你是謹慎測量食材份量、力求精準的完美派,還是看心情、手一抓就算數的隨性派?若是前者,廚房裡當然少不了量杯、量筒、量匙等各式各樣的秘密武器! 但你可能不太容易發現,一般人最常拿來測量液體的傳統量杯,隨著杯內液體容量越來越少,測量誤差就會越來越明顯,從最小的 6% 遞增到最大可達...
別再叫我料理白癡!IKEA「懶人食譜」讓你填出北歐佳餚
每每看美食節目中的大廚們煮出令人直流口水的美食時,就想動動身手跟著做,不過當自己進廚房再出來時,往往就是端著一碗泡麵或不知名的暗黑料理(囧),想吃美食卻不懂怎麼料理或嫌麻煩?沒關係,IKEA的懶人食譜讓你「拼出」引人食指大動的桌上佳餚! 標榜自己動手「DIY精神」的IKEA,除了傢俱,這次加拿大分...
日本 IG 大人氣「水玉壽司便當」,適合夏天的手作料理
最近在日本的 IG 上開始風行一款十分適合夏天的「水玉壽司便當」。「水玉」在日文是指「圓點」的意思,顧名思義,水玉壽司便當就是以壽司飯為基底,在壽司飯上平舖各式切成圓形或捲成圓形等造形的食材所製成便當。 圖片來源 聽起來十分地簡單,實際的作法也確實很簡單,馬上就用隨手可得的食材來動手做一下,食譜如...
平底鍋、大炒鍋…什麼鍋都難不倒,專為中式料理誕生的 Amphi 電磁爐
說到中式料理不可或缺的廚具法寶,就是炒鍋了!看著各式五顏六色的食材佐料在大圓鍋內旋轉、跳躍我閉著眼,更是台灣人常見的廚房風景。但隨著電磁爐在現代廚房內越來越常見,大炒鍋似乎就難以有用武之地…… 在這個煩惱之下,Amphi 這款專為中式烹調習慣量身打造的電磁爐,就此孕育而生! 在一般煎煎荷包蛋、培根...
2017 年日本最新甜點御節料理介紹!讓甜點愛好者過一個甜蜜蜜的新年!
おせち料理「御節料理」,是在日本新年時吃的一種象徵喜氣祝賀的食物,用一層一層精美的四方形漆器「重箱」來盛裝,裡面再分格放入各種當季的食材和具有意義的料理,每一樣食物都含有一些祝賀的意思。這篇文章要來介紹的是另一種用甜點來詮釋的和菓子 & 洋菓子御節料理,讓新年充滿甜蜜的滋味! HIGASH...
日本無極限料理,十秒就上桌的男子漢炒飯調理包!
每次去日本玩,總一定要買些新奇有趣的小東西當作紀念品或者伴手禮,如果說到下一個想入手的目標是什麼,這玩意兒肯定榜上有名,因為它的訴求就是:讓你十秒內就能完成一道炒飯料理! 別說是十秒了,就算再多一倍的時間,我可能連蔥花都來不及切完,更別說是一份炒飯,不過這款料理包不僅要挑戰時間極限,更要打破每個人...
媽媽,這可以吃嗎?日本一口甜火鍋,不是模型呦!
每回碰到天氣稍冷的時候,就會想要來一鍋滾燙的!但火鍋 跟愛情一樣 是個令人又愛又恨的東西,因為不知不覺中,就將魚餃、蛋餃、蝦餃、牛肉、羊肉和茼蒿通通倒進去,轉眼之間桌上清空,留下的只剩肚子上的肥油……別擔心,大編提供你一個相對輕巧的新選擇,還是可以吃到一鍋滿滿的"料",又不會熱量爆錶呦~ 這麼神奇...
【夏日便當企劃】雞肉丸子便當
現正是夏秋之間,天氣卻是難耐的熱,打開冰箱,把一些剩餘的菜料清出來重新製成一個合自己口味的便當,感覺就像重新佈置了自己的日常飲食。我的冰箱裡有一碗味噌湯還有孤零零的一支青蔥,蔥拿來切成蔥珠拌入雞絞肉,味噌湯用來調味,這樣做成的肉丸還滿好味的。如果冰箱裡餘下的是半塊紅蘿蔔或洋蔥那也是很不錯的搭配,肉...
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