想自己在家烘咖啡豆?簡易版烘豆鍋讓初學者也能試試手感!

想自己在家烘咖啡豆?簡易版烘豆鍋讓初學者也能試試手感!

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喜歡喝咖啡,甚至想試試看自己在家烘焙咖啡豆該怎麼辦?日本 フェリシモ出版社在日前推出的全尺寸的咖啡豆烘焙套件(本格珈琲焙煎生豆キット),幫大家準備好簡易版的咖啡烘焙器具,包括一個小煎焙鍋和四包不同種類的生咖啡豆,以及詳細的煎焙指導教學,帶領大家從單純的用舌頭上味蕾享受咖啡,進一步升級到透過烘焙的程序,用手與火的溫度感受咖啡。




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烘焙咖啡當然沒有喝咖啡那麼簡單,像是火侯的掌握、咖啡豆受熱的均勻程度等等,可能沒有想像中那麼容易能夠立刻上手,另外,烘焙時所產生的煙和焦味,可能久久無法散去,因此建議大家,不要怕被別人看到自己手忙腳亂的生手模樣,在室外進行烘焙會比較好。


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既然說了"直火烘焙",就表示你需要一個穩定的火源,卡式爐就是很好的選擇,酒精燈可能火侯不夠。


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約莫 40 分鐘後

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這是大約中深烘培的程度,和市售的重烘培豆看起來差很多~

所需的烘烤時間從15分鐘到一小時不等,根據咖啡豆種類不同,烘烤時距離火源的遠近,以及預期的烘培深淺度等等因素,而咖啡豆的烘焙程度,也會影響到最後咖啡喝起來的口感與柔順度,像是帶著微微黃色焦香的咖啡豆,喝起來味道可能稍微薄了一點,而因為深度烘焙沾染上深咖啡色的咖啡豆,苦味可能就比酸味來得更加明顯。

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聽起來,是不是覺得有些抽象呢?其實也是啦!咖啡烘焙本來就是需要練習練習再練習的技巧,本格珈琲焙煎生豆キット只是幫不知道從拿裡開始著手,或是想先嘗試看看的初學者,提供最簡單的入門磚而已。


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整套烘焙套件不含稅價日幣 2,000 元 (約台幣506元),無論是一時心血來潮買來玩玩,或是真的有意在家自己練習,都是很容易接受的價位。假以時日,如果真的練出興趣或心得,再進一步添購器具也不遲。如果烘到最後發覺無論如何都抓不到手感,那......含淚吞完咖啡後,已經入手了的煎焙鍋,拿來烤杏仁、花生等下酒菜,也算物盡其用的一種啦!而且烤杏仁和花生的難度,應該比咖啡豆簡單多了(吧?)XDDD

本格珈琲焙煎生豆キット

 

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