當京都和服染匠,與甜點師共譜巧克力

當京都和服染匠,與甜點師共譜巧克力


隨著情人節的即將到來,可以想見接下來巧克力市場會變得多火熱,雖然市面上各式各樣的巧克力都有,但要能像日本巧克力品牌 Chocolat de 吉祥的 Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 充滿著京都的典雅,可還真不多。





Chocolat de 吉祥找來甜點師千葉智美(Tomomi Chiba)跟京都手染和服業者:吉川染匠第四代手染師吉川博也(Hiorya Yoshikawa)合作,推出了 Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba,吉川染匠在京都已經有超過 115 年的歷史,特別擅長色彩絢爛、花紋繁複的京友禪,如今運用在巧克力上,看著這麼美麗的圖案,怎麼叫人捨得吃入口呢?



千葉智美的來頭也不小,她曾經在法國名廚 Alain Ducasse下工作過,並在巴黎五星級旅館擔任甜點師,Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 結合了兩人的好手藝,可真是讓人又想吃又捨不得吃啊!

或許是為了配合來吉川染匠的京都風格,Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 的口味也非常京都,目前一共推出八種口味,包括:原味、白味噌、京抹茶(綠茶)、櫻花、覆盆子、黑七味、日本清酒和八橋。




所有選材都是來自於京都,像是黑七味是京都的知名香料粉,將白芝麻、黑芝麻、辣椒、山椒、青海台、罌粟果和大麻果混合、調製後,有著濃郁而獨特的香味,混入巧克力後,微微的辣味巧妙的平衡了巧克力的苦味。而八橋則是京都的有名和菓子,經過烘烤過有著脆脆的口感,與巧克力結合後,帶點淡淡的奶味。
 

Chocolat de 吉祥在外包裝上也下了番苦工,黑色的外包裝盒印有特殊的吉祥文樣,並用暗紅色的繩子綁著,看起來吃完這些巧克力後,不只吃得開心,還能帶來幸運!

 

Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 目前共有兩種組合,分別是三種口味和八種口味,售價分別是日幣 1500 元(約台幣 418 元)、3600 元(約台幣 1003 元),從 1 月 25 日到 2 月 14 日,在銀座三越的 2017 年糖果系列展,以及 1 月 31 日到 2 月 15 日 JR 京都伊勢丹的 2017 年巧克力沙龍展可以買得到,如果一次想買齊八種口味,也可以到三越百貨的網路商店上購買,不過目前僅限在日本國內送貨。


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