夏天戶外吃冰不狼狽,不融化冰棒一樣消暑力滿點!

夏天戶外吃冰不狼狽,不融化冰棒一樣消暑力滿點!


photo credit: 金座和アイス原宿店  via Twitter.

炎熱的天氣需要來支冰棒消暑降熱,但是在豔陽下吃冰總是有很快就融化的囧境,現今日本金澤市的冰店推出了「不融化的冰棒」!裡面....到底是加了什麼東西,竟然可以抵擋熱天的侵襲?


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這款冰棒是由日本生物治療發展研究中心有限公司所開發,不融化的秘密就是添加了天然成分草莓多酚液(Polyphenol liquid)!草莓多酚液具有使水和油難以分離的性質,因此能夠保持奶油原來的形狀比平常更長的時間。



photo credit: Shari's Berries viaFlickr. CC-BY-2.0

其實這個配方是誤打誤撞的意外發現!故事使於六年前日本311地震之後,所引發核泄露的福島地區,核災影響了當地的農產業,特別是草莓種植,許多草莓因賣相不佳而銷售不出去。

為了幫助這些草莓能夠不被浪費,日本金澤生物治療發展研究中心的教授-富久太田把草莓裡的多酚(polyphenol)萃取出來,製成了草莓多酚液,並請糕點師傅用草莓多酚液開發出新的甜點,然而師傅反應加入了草莓多酚液,奶油都立刻凝固,讓他們在製作的時候遇到了困難。



photo credit: 金座和アイス原宿店  via Twitter.

富久太田得知了這個訊息進而意識到或許草莓多酚能減緩冰淇淋,或是冰棒的融化速度,有了這個想法之後,富久太田開始研究,最後成功的研發出不融化的冰棒!


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經過測試,此款冰棒可在室溫28度的環境下放5個小時也不會融化,用吹風機吹五分鐘也依舊可以維持原樣幾乎沒什麼融化,吃起來的口感也還是冰冰涼涼的。下次到日本金澤市遊玩的時候,不妨去試試看不融化冰棒的魅力吧!


by曾在淡水狼狽吃冰的Lu編


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