顛覆你對鹹食的想像,糖果般繽紛的義大利麵藝術

顛覆你對鹹食的想像,糖果般繽紛的義大利麵藝術


走進義大利麵藝術家 Linda Nicholson 的義麵世界,應該會為他手工製作的各種彩色義麵,而感到目不暇給,無論是領結義麵、義大利方餃、義大利餃,全都是 Nicholsen 從和麵開始製作,然後用各種天然色素,染出各種繽紛的色彩,最後再加點別具巧思的擺盤,看完只能用「食『色』性也」四個字來形容,畢竟看到這跟藝術品沒啥兩樣的食物,怎麼能不叫人食指大動呢?



Nicholson 所使用的色素,全都是來自大自然的天然色素,像是有著夢幻般藍紫色的蝶豆花、帶著南洋風味的薑黃、青翠綠色的香芹,全都是 Nicholson 常使用的食材,此外,為了讓義麵的造型夠獨一無二,Nicholson 還會使用特殊工具(有些還是他自己發明的),一層一層染、捲、壓、扭、填充,最後成為他想要的形狀和造型。







Nicholson所製作的義麵,有用各種顏色混搭而成的條紋義大利方餃,有看起來像緞帶的寬扁麵,有比大麥町更黑白分明的領結義麵,還有更多的是大家想都沒想過的造型,像是糖果、雨傘、戴軟帽的歐洲仕女等等,就是Nicholson只有一個人在進行製麵工程,並不對外商營、供餐,也不接受訂位,所以大家只能在網路的另一頭,看著他的義麵照片努力吞口水而已。








還好 Nicholson 即將在今年 10 月出版食譜書「Pasta, Pretty Please」,書中包含了 25 種麵糰食譜、33 種傳統和現代塑形技巧等各式 DIY 義麵的訣竅,所以吃不到沒關係,還有自己的雙手可以依靠!而且現在已經可以在 Amazon 預購囉!


Linda Miller Nicholson: Website | Instagram | YouTube


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