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Fellow Ode 把磨豆機做成這樣太犯規!傑出的一手再度震撼咖啡界

Fellow Ode 把磨豆機做成這樣太犯規!傑出的一手再度震撼咖啡界
你對家用磨豆機有著什麼想像呢?

這問題大概有點白問,因為普世價值對於喝咖啡這檔事所能勾勒出最美的畫面,大多都在“咖啡”本身,豆子的品種、產地、烘焙度、萃取手法、拉花樣式,甚至用來裝成咖啡的杯子,都能得到人們無限的關愛,至於其他的器具,往往像是隱藏角色,明明都是成就一杯完美咖啡的重要環節,卻不大容易成為鎂光燈焦點......

但 Fellow Ode精準磨豆機顯然不會只是這樣的存在。

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就算是自認為木舌的人,可能完全不懂手沖、也從來沒喝出所謂的“調性”風味,但絕對能一眼就看出 Fellow Ode精準磨豆機的不簡單。



Fellow Ode 把磨豆機做成這樣太犯規!傑出的一手再度震撼咖啡界
首先它美、超美。

完全不似過往的印象(就是有個大喇叭筒用來裝咖啡豆、每次都很吵的那種...你懂的),Fellow Ode精準磨豆機通體低調收斂的醇黑色,純粹幾何線條所構建的輪廓,霧面調性鋁合金機體,明明沒有半點“很跳”的視覺元素,但一站出來就是最搶眼的存在。


來自美國舊金山的新創團隊 Fellow,過去曾以手沖壺和咖啡壺等器具震撼咖啡界並立下獨樹一幟的形象,如今以「Fellow Ode 精準磨豆機」再次造成話題,重新定義家用磨豆機的樣貌,這種純粹美學範疇的影響力,能讓每個人都為它的氣質所著迷。

然後是專業等級的 64mm 直徑大刀盤

刀盤是什麼能吃嗎?
答案當然是不能吃,但它可以把咖啡豆“吃”得又快又穩又平均!

你有想過,我們對咖啡的印象之所以都停在”酸苦澀“的原因之一,可能根本是在磨豆的階段就開始搞砸了嗎?

不同的咖啡萃取方式會對應到最適合的研磨顆粒粗細,那些磨得不夠的大顆粒,會因為和水的接觸面積不夠萃取不足,導致風味和醇度不足;反之,那些遠小於刻度設定的咖啡細屑,就會因為過度萃取而釋出比較複雜的苦澀味,當然也有人就是鍾愛這一味啦(我絕對不會承認那就是我),但對於品嚐豆種風味的咖啡愛好者來說,就比較沒有幫助了。

在咖啡豆的研磨階段,刀盤大小會直接影響到研磨的狀況,Fellow Ode 精準磨豆機以超越一般家用磨豆機級別的「64mm 不鏽鋼平刀刀盤」,在研磨過程中保持顆粒的穩定度,確保沖煮過程中能萃取出一致性的風味;大的刀盤同時也能減少研磨時間,降低過程中勢必產生的熱能,避免熱氣讓咖啡的香氣散失。


不管是叔叔有練過小孩子不要學的義式深焙、或是散發玫瑰香氣的單品極淺焙豆,Fellow Ode 精準磨豆機都能手起刀落精準磨出理想的均值度。



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PID 智慧控速馬達

噢,又是一個有點陌生的名詞(笑),不過它可是 Fellow Ode 精準磨豆機追求均值化研磨結果的重要元素之一。


一般家用磨豆機運轉到後來、豆子快磨光的時候,由於進豆量減少而空轉的刀盤,不僅會發出相當刺耳的高頻(聽過的都知道,那聲音有夠厲害),還會干擾到研磨平均度,如果是單次大量研磨的狀況下,可能影響還沒那麼明顯,但一般家裡磨豆子都嘛 1~2 杯居多,那 0.x 克的誤差份量,對於味蕾敏銳的人來說,他就是嚐得出來。

Fellow Ode 精準磨豆機中使用的 PID 智慧控速馬達,就是透過偵測器感應刀盤的阻力,自動調整馬達的轉速來維持穩定,甚至到最後一顆豆子被研磨完畢時,還會自動關機不需勞煩我們動手,實在有夠尊絕不凡的啦!


據說這種類型的馬達通常只會用在高階營業用磨豆機,在同價位帶的家用磨豆機機種裡,好像沒有人這樣搞的,但 Fellow 本來就有點瘋狂(稱讚意味),會有這樣超乎常理的舉動,好像反而才是很正常的了XDD


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機器正面的黑色大轉盤是刻度轉盤,數字愈小顆粒愈細,支援絕大多數沖煮方式,手沖、杯測、法式濾壓、愛樂壓、冰滴等的,剛開始可以參照蓋子上的建議刻度去調整,等和機器培養出感情後就能找到最適合自己喜好的數字了。

不過據官方說法,Fellow Ode 精準磨豆機即使設定到最小刻度,也無法達到義式咖啡需要的研磨度,算是有些小小遺憾,該慶幸自己家裡沒有義式咖啡機嗎XD



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旁邊這個雷雕著品牌 LOGO 的金屬裝置,除了視覺上很有精品氣氛之外,更是創造 Fellow Ode 精準磨豆機絕佳使用體驗的靈魂之一!


咖啡豆研磨的過程中,會因為靜電而在機器中殘留些許細粉或銀皮,以前我們都是固定整理時清掉或乾脆假裝沒這回事(笑),不過 Fellow Ode 精準磨豆機這個金屬敲粉彈片能夠協助將這些小東西震離機體,這又是一個沒人會做在家用磨豆機的附加功能,但老實說,它有夠實用!



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其實 Fellow Ode 精準磨豆機本身的殘粉量已經很少了,應該不到 0.5g 吧,剛開始金屬彈片的彈簧很硬,手指會有點痛,但光是親眼看到餘粉們安分地集中掉在粉罐中就是一種爽感,幾次習慣後手就不會覺得有不適了~



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使用完 Fellow Ode 精準磨豆機的殘餘咖啡粉量之所以很少,是因為它有排除靜電的接地設計,同樣的豆量下去研磨,拉出粉杯就很明顯感受到差異,杯身並沒有用什麼特殊材質,但因為靜電被排除了,所以咖啡粉們不會任性地吸附在四周,處理起來相當俐落。



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真要說的話,它的接粉罐有個相當實用的設計,就是底下的磁吸結構,杯子一嘟過去就會自動吸附定位,不用自己喬位置就是方便!但如果後續要量咖啡粉重量的話,這個磁吸裝置可能就會對電子秤產生影響了,得另外裝到別的杯子去測重,算是有些小缺憾。


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當然如果手邊沒有磅秤,也是可以透過內部的標示來參考,分別代表 20g、40g、60g和80g,相當好懂。旁邊這兩個金屬片是輔助擋片,協助咖啡粉集中倒出,但有時候反而有些粉會卡在內側了,得用刷子去刷落。


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Fellow Ode 精準磨豆機的專屬刷具,不是我在說,長得超像化妝刷,哪天要是不小心搞丟,去買隻化妝刷來替代應該也是很好用XD



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當咖啡豆經過研磨後,香氣便會逐漸遞減,所以如果狀況允許,一次需要喝多少就磨多少是最理想的,Fellow Ode 精準磨豆機也期望人們能建立起這個習慣,所以設計這麼迷你的豆槽,基本上就是給單人單次使用。


雖說是迷你,但一次最多也可以磨到 80g 的咖啡豆了,當然如果你要招待一狗票好友,需要更多咖啡粉,那也不影響,畢竟 Fellow Ode 精準磨豆機早就把磨咖啡豆這檔事提升到炫技層級,相信你的朋友們肯定也覺得看一次根本不夠,就讓 Fellow Ode 精準磨豆機多磨個幾次無傷大雅的。



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Fellow Ode 精準磨豆機的單人豆槽除了是為了咖啡新鮮度之外,更重要一個環節是降低運轉音量。



經典款家用磨豆機大多有個像傳聲筒一樣的透明豆槽,而它也真的有如傳聲筒般會放送機體運作的噪音,Fellow Ode 精準磨豆機捨棄傳統大容量的筒狀豆槽,加上馬達採用直驅式,並減少齒輪零件,還為馬達設計專屬腔體,務求音量儘量降低,而它也真的沒有那種令人退避三舍的刺耳頻率,速度也相當快,半夜磨豆子不會再被鄰居投訴了XDD



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咖啡喝得多了,尤其有定時購買咖啡豆的習慣,有時真會想嘗試些單價較高的豆子,想知道它是否真的像包裝上說的有這麼多風味,哪怕只要嚐得出其中一種,都會感到很滿足。

但是要沖出一杯好咖啡的環節還真不少,如果每個環節都少一點功夫,七折八扣下來,好像也有點理解,為何手上這杯咖啡喝起來總是有點不OK,其實就是這些環節一層層削弱風味、入口後只剩最頑強的酸、苦、澀。


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Fellow 在推出過咖啡杯、溫控手沖壺、濾杯、真空咖啡密封罐、真空保溫瓶之後,再次挑戰家用磨豆機的市場,而它也確實端出一台極為強悍的好貨,足以撼動固守多年的家用磨豆機市場。


Fellow Ode 把磨豆機做成這樣太犯規!傑出的一手再度震撼咖啡界
更不用說那散發著極簡工藝之美的外型,你幾乎可以想像,Fellow Ode 精準磨豆機磨出來的豆子,就像 Balmuda 烤出來的吐司、南部鐵器迷你單柄鍋煎出來的蛋,都能在滿足味蕾的之前,就先在視覺上予你無法言喻的幸福感!

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annti wang
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