調味料

【長知識】中國餐館症候群,味精真的如此碰不得嗎!
Photo credit: Mickey_Liaw, via Flickr. CC NC ND 2.0 早期西方人食用中式料理後,有人會產生頭痛、胸悶等不舒服症狀,所以就有了「中國餐館症候群」。可憐的味精就被貼上了負面貼紙,味精真的很不好嗎? 出去外面吃飯時,媽媽嘗了一口湯就嚷著說:「這湯加太多味...
充滿社會意義的醬油碟,讓你享受美食也記得反思
我們責備台灣的新聞太過腥羶色,可是我們還是一而再再而三地「邊看邊罵」。 關注一個事件,不只是一時的熱度,社會運動派的設計師王艾莉,與 Case 合作設計了一款“Toxic Tuna Soy Sauce Dish”,讓你在沾醬油時,提醒自己在生活裡碰觸不到的遠洋,上演著不斷重播的漏油事件。 從醬油碟...
一點都不開玩笑!日本老字號醬油釀造廠認真之作-刨冰專用醬油
夏天過完,天氣也開始漸漸轉涼,不知道今年大家已經吃冰吃夠本了嗎?把握最後這段還算溫暖,偶爾炎熱的日子,吃個幾碗刨冰來為夏天畫下句點吧!(明明夏天就已經結束好一陣子了~XD) 今天要帶大家認識的新奇好物是由1913年創業的老字號醬油釀造廠「五嶋醬油」(福岡縣北九州市)與產品研發公司「YK STORE...
流行半世紀的雋永設計:龜甲萬醬油瓶
從東京到倫敦,再到舊金山的日本料理店餐桌上,都可以看見這裝著深褐色的濃醇醬油,有著小孔的紅色塑膠瓶蓋,透明玻璃製的水滴狀瓶身,印著正黃色六角萬字記號的醬油瓶,它靜靜地站在餐桌一隅,盡責地扮演著調味的角色。 這款陪伴人們將近半世紀的醬油瓶,是日前逝世的日本設計大師榮久庵憲司(Kenji Ekuan)...
建築師隈研吾為百年醬油老店打造超美型旗艦店
漂亮的店面裝潢雖然不能吃,也不能帶回家,但卻是品牌形象的塑造與延伸,營造出良好的消費環境,即使需要多付出一點代價,許多消費者也都願意買單。而且店面裝潢與商品包裝也是很多老品牌翻身的一個機會,藉著精緻典雅或時尚簡約的設計,讓年輕人產生興趣,消費族群就能進而擴大。所以今天要帶大家來認識的品牌正是把這個...
25 組創意又時尚的調味罐組
曾幾何時,吃這門學問也變得非常講究,要吃得美味、吃得健康、吃得智慧,要吃得活靈活現、吃得血脈噴張、吃得淚眼迷濛,要吃得每吃下一口就要講出一口天花亂墜的講評,更重要的是要吃得漂亮、吃得美麗、吃得閃閃動人,怎麼個閃法?自然是餐廳要有氣氛、餐桌要有佈置、餐具要有質感,下面這25組兼具時尚與創意的調味罐組...
神奇可食用塗料,讓瓶中醬料一滴不剩
吃東西喜歡使用醬料的朋友,一定遇過玻璃瓶中的醬料倒不出來吧,只好甩阿甩的一不小心就甩得整間屋子都是,再不然就是用力的往瓶底拍阿拍,手都要痛死了,不是醬料像個黃花大閨女一樣連頭都不探一下,就是一個瞬間通通出來,完全變成番茄醬餐。 有人會問為什麼不買塑膠瓶裝的呢?其實廠商一直不放棄玻璃瓶裝的原因很簡單...
你吃下去的可能不是腎衰竭,是我的眼淚
記得小的時候陪媽媽上菜市場買東西,有時候都會順路去一趟柑仔店買一包透明袋裝,上面有紅色的「高級精鹽」四個字的鹽巴,那時候鹽巴只有這種選擇,不像現在有太多種選擇,什麼健康低納的、從喜瑪拉雅山來的玫瑰鹽、日本專門用來灑和牛的,款式百百種,但你有吃過從眼淚中萃取的嗎? 在「Hoxton Street M...
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