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手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

JIA手沖咖啡組,全球首創雙層陶瓷濾杯,能輕鬆掌握水溫,讓人人都能在家手沖好咖啡,2017年一上市就獲得日本Good Design設計獎肯定,銷售成績也相當亮眼,上市不到兩年大賣超過8,000只。趁此盛情的夏日,為雙層陶瓷濾杯換新裝,推出全新靚白色濾杯,用清爽純淨的色調來迎接暑熱。更再度請到跨界咖啡人王詩鈺,示範手沖冰咖啡和手沖茶的秘訣,為夏日注入清涼好滋味。

好器具成就手沖好風味的起點,【JIA手沖咖啡組】設計時汲取東方茶器的設計元素,東方品茗文化融合西方咖啡風潮,讓咖啡香、茶香喚醒並陪伴您的居家日常。盛夏靚白色濾杯新登場,為夏季手沖時光注入沁涼和清爽的色調。而手沖咖啡,在夏季,喝冰的也頗有另一番風味,【JIA手沖咖啡組】甚至還能用於手沖茶,滿足無論是愛喝咖啡或是愛品茶的你。
手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!
王詩鈺受訪時說到:「手沖冰咖啡可以喝到熱咖啡喝不到的風味,而且沖得好的手沖冰咖啡,其實非常解渴,非常清涼無負擔。」「JIA的蛋糕型濾杯很適合用來手沖較細碎的散茶,帶有過濾的效果,且手沖茶不需要擔心茶湯會有澀感,又可以持續回沖。」針對這個夏天新上市的靚白色濾杯,詩鈺說:「我自己手沖咖啡的時候比較常使用錐型濾杯,沖咖啡時搭配濾紙,所以用黑色濾杯可以有比較多視覺上的層次;但手沖茶的時候,比較適合使用蛋糕型的濾杯,我會選擇白色的,可以更容易觀察到茶色。」

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

手沖冰咖啡&手沖茶,盛夏沁涼新選擇

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

  1. 手沖招牌COFE Blend冰咖啡

以三支中焙的水洗咖啡豆,以獨家比例混搭,前味會有明亮乾淨的莓果香氣,尾韻則帶有巧克力的苦味和蔗糖的甜味;手沖成冰咖啡時,會帶有較豐富的水果甜感,或帶像酸梅一樣的風味。

  • 使用JIA錐型濾杯,放入濾紙後先以熱水溫杯。
  • 在玻璃濾壺中加入冰塊到刻度3、4間(350左右),再加入咖啡粉16克。
  • 以93度水溫沖煮,建議以1:10的比例做沖煮,約重複注水2次,沖煮到刻度3(約300克)即可。
  • 輕輕搖晃玻璃濾壺,讓壺中的咖啡液均勻混合,並充分降溫。待玻璃濾壺外層出現均勻霧狀的冰珠,就代表咖啡溫度OK了。裝杯時,可再加入2-3顆冰塊。

 

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

  1. 手沖冰小油菊牛蒡茶
  • 在JIA玻璃濾壺中加入牛蒡5克;選用JIA蛋糕型濾杯,鋪好濾紙後,加入小油菊3克。
  • 以水95度做沖煮,建議沖煮300克,比例約是1:100。
  • 浸泡約5分鐘後,另取一玻璃濾壺,加入冰塊到刻度3間(約300克),水跟冰塊建議1:1,將前一壺手沖且浸泡過的小油菊牛蒡茶倒入冰塊中,再稍微搖晃後即可。

*小提醒:以不同的食材搭配做手沖時,建議將比較碎小的食材放在濾杯裡做沖煮,可同時做到過濾,較大的食材則建議放在濾壺中,用沖煮下來的湯汁做浸泡,並且有較足夠的空間作舒展。

 

手沖咖啡也能手沖茶-跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣!

  1. 手沖冰玉露綠茶
  • 選用JIA蛋糕型濾杯,鋪好濾紙後溫杯,加入釜鍋炒玉露綠茶5克
  • 以85度水溫做手沖。手沖時將壺拿高一些,以細水流慢慢沖泡,以手沖時的水流翻打茶葉,讓茶葉慢慢舒展,香氣也能更明顯呈現。細水流沖煮也帶有浸泡的效果,也因為翻打讓茶湯出現一些泡沫,茶汁整體風味會更好。
  • 沖煮比例建議1:100,也就是5克玉露茶葉,可以沖煮到500克清新茶湯。水跟冰塊的比例建議1:1。或可使用冰鎮法,將整壺玻璃濾壺放在冰塊上冰鎮放涼。

*小提醒:手沖綠茶時,建議以較低的水溫約85-88度做沖煮;如是沖煮紅茶類,則可以較高的95度水溫做沖煮,較能呈現茶葉的香氣和風味。

「遠紅外線」讓手沖更好喝的秘密武器!

無論泡茶,或沖煮咖啡,水質為基底,亦是重要關鍵。【JIA雙層陶瓷濾杯】除了能有效維持沖煮咖啡時的水溫,拿取時亦能防燙隔熱,更會釋放出遠紅外線,經台灣工藝研究發展中心檢測後核發認證,遠紅外線放射率超過85%,能有效微化水分子,更完整的將茶葉或咖啡粉的香氣和風味呈現出來,人體也更能吸收飲品中的健康元素,讓日常裡喝咖啡、喝茶,都能更加健康美味!


【關於JIA Inc. 品家家品】

廚房裡的蒸氣灶火,茶碗油水,是每個華人家庭共享的幸福印記。JIA Inc.品家家品以華人文化起家,關注飲食文化並與全球跨界團隊激盪,結合東西方觀點,跨越文化、跨越新舊、跨越空間,打造適合家的日常器皿,打造心中那份家的味道,有緣坐下來一起吃飯就是幸福的滋味。

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