大啖前先深呼吸!世界首款家庭式昆蟲農場上桌

大啖前先深呼吸!世界首款家庭式昆蟲農場上桌


(畫面經馬賽克處理)

不只是東南亞,世界上許多國家都有從事吃蟲這項行為,中藥材中也有很多的蟲蟲被視為有療效。然而,對於將蟲當作食物這件事情,仍有不少人感到恐懼或厭惡,而且蟲的來源也是一個很大的疑慮,是要挖土壤裡的,還是從地上抓呢?(大驚)



總部位於香港的 Livin Farms 公司,就研發出世界第一款家庭式食用昆蟲農場,並在 2016 年時於 Kickstarter 上集資成功。稱為 Hive 的桌上型農場,外型就像是六個一組的便當盒,「農場主人」可以在廚房養殖麵包蟲,而且定期收穫,將它們調理成蟲蟲餅乾、餃子或是義大利燉飯。

或許剛聽到這個概念時,會覺得有些難以接受,但該公司的 CEO Katharina Unger 在哥本哈根舉行的 Made In Space 演講上表示:「我們想讓昆蟲成為不奇怪的存在,能夠變成日常生活和飲食的一部分。昆蟲結合了最好的動物與植物性蛋白質,並且只需要生產同數量牛肉,四分之一的糧食和 10% 的土地。」

警告:以下有較多的麵包蟲,請斟酌觀看!



擁有通風系統的 Hive 可以防止異味外洩,同時形成一個小型生態系統,飼養方式很簡單:把麵包蟲的起始包倒入最上層的成蛹隔間,在燕麥與蔬菜的幾天餵食後,牠們就會長大為成蟲,接著開始交配和誕下新的世代。之後每星期,蟲蟲就會隨著重量開始往下掉落,直到牠們來到了第六層。



當綠燈亮起,就表示我們的食材可以收成囉!將成熟的麵包蟲倒進裝置的收穫區,過濾掉可繼續利用的雜質和蛹,剩下的麵包蟲會被放置在加熱板上,刺激新鮮的、精力充沛的、健康的蟲子蠕動到收穫盤上,然後這些健康小蟲子即能冷凍起來,以待烹調。




採收後的蟲子可以加熱、磨碎或做任何方式的烹調,就像是其他的肉類一般。整個飼養流程大約在八至九周內完成,提供農場主人一周享用三次蟲蟲大餐的無限循環,Unger 解釋說:「昆蟲在生態中占有重要位置,牠能將廢物轉化成蛋白質和營養,擁有牛肉的蛋白質、豆腐的胺基酸,同時耗費更少的飼料及土地。」





目前 Livin Farms 底下約有 1000 名客戶,但在未來糧食短缺的威脅下,可想見越來越多人會加入其中。「如果你正在創造一種食物,你需要創造一種文化,這就是第一步!馬鈴薯曾是窮人的食物、壽司是工人的盤中飧、龍蝦被視為海中蟑螂,它們都透過廣告推廣來改變人們的看法。」Unger 表示。

Hive


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