大啖前先深呼吸！世界首款家庭式昆蟲農場上桌

（畫面經馬賽克處理）

不只是東南亞，世界上許多國家都有從事吃蟲這項行為，中藥材中也有很多的蟲蟲被視為有療效。然而，對於將蟲當作食物這件事情，仍有不少人感到恐懼或厭惡，而且蟲的來源也是一個很大的疑慮，是要挖土壤裡的，還是從地上抓呢？（大驚）

總部位於香港的 Livin Farms 公司，就研發出世界第一款家庭式食用昆蟲農場，並在 2016 年時於 Kickstarter 上集資成功。稱為 Hive 的桌上型農場，外型就像是六個一組的便當盒，「農場主人」可以在廚房養殖麵包蟲，而且定期收穫，將它們調理成蟲蟲餅乾、餃子或是義大利燉飯。

或許剛聽到這個概念時，會覺得有些難以接受，但該公司的 CEO Katharina Unger 在哥本哈根舉行的 Made In Space 演講上表示：「我們想讓昆蟲成為不奇怪的存在，能夠變成日常生活和飲食的一部分。昆蟲結合了最好的動物與植物性蛋白質，並且只需要生產同數量牛肉，四分之一的糧食和 10％ 的土地。」

警告：以下有較多的麵包蟲，請斟酌觀看！



擁有通風系統的 Hive 可以防止異味外洩，同時形成一個小型生態系統，飼養方式很簡單：把麵包蟲的起始包倒入最上層的成蛹隔間，在燕麥與蔬菜的幾天餵食後，牠們就會長大為成蟲，接著開始交配和誕下新的世代。之後每星期，蟲蟲就會隨著重量開始往下掉落，直到牠們來到了第六層。



當綠燈亮起，就表示我們的食材可以收成囉！將成熟的麵包蟲倒進裝置的收穫區，過濾掉可繼續利用的雜質和蛹，剩下的麵包蟲會被放置在加熱板上，刺激新鮮的、精力充沛的、健康的蟲子蠕動到收穫盤上，然後這些健康小蟲子即能冷凍起來，以待烹調。




採收後的蟲子可以加熱、磨碎或做任何方式的烹調，就像是其他的肉類一般。整個飼養流程大約在八至九周內完成，提供農場主人一周享用三次蟲蟲大餐的無限循環，Unger 解釋說：「昆蟲在生態中占有重要位置，牠能將廢物轉化成蛋白質和營養，擁有牛肉的蛋白質、豆腐的胺基酸，同時耗費更少的飼料及土地。」





目前 Livin Farms 底下約有 1000 名客戶，但在未來糧食短缺的威脅下，可想見越來越多人會加入其中。「如果你正在創造一種食物，你需要創造一種文化，這就是第一步！馬鈴薯曾是窮人的食物、壽司是工人的盤中飧、龍蝦被視為海中蟑螂，它們都透過廣告推廣來改變人們的看法。」Unger 表示。

Hive